关于您提出的“孩子不去上学老师让家长签字是否合法”的问题，这主要涉及到学校教育管理以及家长责任的相关规定。

首先，我们需要明确的是，教育孩子是学校和家庭共同的责任。学校负责提供教育教学服务，而家庭则负责孩子的日常生活照顾以及在家中的学习引导。在这个过程中，学校和家庭应该保持密切的沟通和合作，共同促进孩子的健康成长。

针对您提到的“老师让家长签字”的情况，这通常可能是学校为了确认孩子未到校的原因或者要求家长对孩子的学习情况进行监督而采取的一种措施。然而，从直接的法律角度来看，并没有明确的法律规定老师必须让家长签字，或者家长必须签字。这种做法更多是基于学校教育管理的需要和家校合作的原则。

但值得注意的是，如果老师要求家长签字的行为涉及到要求家长完成或批改作业等明令禁止的行为，那么这是不合法的。根据教育部的相关规定，以及各地教育局发布的通知，如乐山市教育局的《关于进一步加强义务教育学校作业管理的通知》中就明确指出，严禁教师要求学生自批自改，家长代为评改作业或签核作业。这是为了减轻学生的课业负担，避免将学校的教育责任转嫁给家长。

对于您提到的具体情况，如果老师只是要求家长签字以确认孩子未到校的原因或者了解孩子在家中的学习情况，并且这种签字行为并没有给家长带来额外的负担或者违反了相关规定，那么这种做法是可以理解的，也是家校合作的一种体现。但如果老师要求家长签字的行为超出了合理的范围，或者涉及到了要求家长完成学校教育任务的情况，那么您可以向学校或者相关部门进行反映和投诉。

总的来说，家校合作是促进孩子健康成长的重要途径，但双方都应该明确各自的责任和边界，避免将学校的教育责任转嫁给家长，或者将家庭的教育责任完全交给学校。在遇到具体问题时，我们可以根据相关规定和实际情况进行判断和处理。