结论是：雇用工人工作10天，从法律层面讲，也应当签订劳动合同，但实际操作中可能存在未及时签订的情况，此时需关注后续补签及双倍工资等问题。以下从不同角度为您详细分析：
法律要求层面
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这一规定并未对用工时长做出特殊限制，也就是说，无论用工时长是10天、一个月还是更久，只要建立了用工关系，用人单位就有义务在一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
实际操作层面
在实际操作中，由于10天的用工时间相对较短，一些用人单位可能会因为疏忽、管理不规范或者认为短期用工无需签订合同等原因，没有及时与劳动者签订书面劳动合同。然而，这种做法是存在法律风险的。
法律风险层面
- 双倍工资风险：如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。虽然10天的用工时间可能尚未达到触发双倍工资支付的条件（通常是一个月后开始计算），但如果这种短期用工行为频繁发生，或者后续用工关系延续而仍未签订合同，就可能面临支付双倍工资的风险。
- 劳动关系认定风险：没有书面劳动合同，在发生劳动争议时，可能增加劳动关系认定的难度。虽然根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，可以通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据来认定劳动关系，但书面劳动合同是最直接、最有力的证据。
建议层面
- 及时签订合同：为了避免法律风险，用人单位应当在用工之日起就尽快与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 补签合同：如果因为各种原因未能及时签订合同，应当在发现后尽快补签，并注明补签日期和实际的用工起始日期。
- 保留证据：在未签订书面劳动合同的情况下，用人单位应当注意保留与劳动者建立劳动关系的相关证据，如工资支付记录、工作安排、考勤记录等，以备不时之需。
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