销售未经检验检疫的肉类，主要可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪以及生产、销售伪劣产品罪，同时也可能违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是对这些法律条款及可能法律后果的详细解析：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到法律的严惩。
   • 立案标准：若销售的未经检验检疫肉类来自病死、死因不明的动物，或携带了严重有害物质，如超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留等，很可能被认定为足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，从而触发此罪名。
   • 法律后果：根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 生产、销售伪劣产品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，也将受到法律的制裁。
   • 立案标准：若销售的未经检验检疫肉类被认定为伪劣产品，且销售金额达到五万元以上，或者货值金额达到十五万元以上（即使尚未销售），也可能触发此罪名。
   • 法律后果：根据销售金额或货值金额的大小，可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额更大的，刑罚和罚金也会相应增加，最高可达十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

3. 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，尚不构成犯罪的，也将受到行政处罚。
   • 行政处罚：包括没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

建议与提醒：

• 在从事肉类销售活动时，务必确保所售肉类已经过合法的检验检疫程序，以避免触犯法律并保障消费者的健康安全。
• 若已经涉及销售未经检验检疫的肉类，建议立即停止销售，并主动向相关部门报告，积极配合调查，以减轻可能的法律后果。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。