“食品离店概不负责”这样的条款是没有法律依据的，且通常被视为无效条款。以下从几个角度详细分析：
一、法律依据与无效性
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据该法，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有人身、财产安全不受损害的权利。如果食品存在质量问题，导致消费者受到损害，商家应当承担相应的赔偿责任。
- “食品离店概不负责”这样的条款，实际上是在试图免除商家因食品质量问题而应承担的法律责任，这违反了消费者权益保护法的相关规定，因此是无效的。
《中华人民共和国民法典》中关于格式条款的规定：
- 民法典规定，提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款。
- 如果商家未履行提示或说明义务，致使对方没有注意或者理解与其有重大利害关系的条款的，对方可以主张该条款不成为合同的内容。
- “食品离店概不负责”这样的条款，很可能被视为商家未履行提示或说明义务的格式条款，因此消费者可以主张其无效。
二、实际案例与司法实践
- 在司法实践中，法院通常会倾向于保护消费者的合法权益，对于商家试图通过格式条款免除自身责任的行为，法院往往会认定这些条款无效。
- 例如，如果消费者在购买食品后发现食品存在质量问题，并因此受到损害，即使商家在店内张贴了“食品离店概不负责”的告示，消费者仍然有权要求商家承担赔偿责任。
三、法律建议与风险提示
对于消费者：
- 在购买食品时，如果商家试图通过格式条款免除自身责任，消费者应当保持警惕，并有权要求商家对条款进行解释或说明。
- 如果消费者因食品质量问题受到损害，应当及时保留相关证据（如购物凭证、食品照片、医疗证明等），并向商家主张赔偿责任。如果商家拒绝赔偿，消费者可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
对于商家：
- 商家应当遵守相关法律法规，确保所售食品的质量安全，并承担因食品质量问题给消费者造成的损害赔偿责任。
- 商家在制定格式条款时，应当遵循公平原则，确保条款内容合法、合理，并采取合理的方式提示消费者注意免除或者减轻其责任等与消费者有重大利害关系的条款。
综上所述，“食品离店概不负责”这样的条款是没有法律依据的，且通常被视为无效条款。如果你作为消费者遇到了类似的问题，或者作为商家需要了解相关法律知识以规避风险，都可以直接向我咨询。