结论：村书记在本人不知情的情况下擅自把离职妇女主任工资挪到自己账户上，这一行为涉嫌违法，离职妇女主任可以通过法律途径来维护自己的合法权益，要求村书记返还工资并可能追究其法律责任。

分析如下：

1. 法律性质认定：

   • 村书记的行为可能构成侵占罪或职务侵占罪（如果其利用职务之便）。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。职务侵占罪则是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。在此情况下，如果村书记利用职务之便，将本应支付给离职妇女主任的工资非法占为己有，且数额较大，就可能构成职务侵占罪。
   • 即便不构成犯罪，村书记的行为也违反了《中华人民共和国民法典》中关于物权保护的相关规定，离职妇女主任有权要求其返还被侵占的工资。

2. 维权途径：

   • 协商：首先，可以尝试与村书记进行协商，要求其返还被侵占的工资。这种方式成本较低，且有可能迅速解决问题。
   • 投诉：如果协商无果，可以向相关部门进行投诉，如乡镇政府、纪委监委等，要求他们介入调查并处理此事。
   • 诉讼：如果投诉也没有得到满意的结果，离职妇女主任可以向人民法院提起诉讼，要求村书记返还工资并可能要求赔偿因此造成的损失。在诉讼过程中，需要提供相关证据，如工资发放记录、银行转账记录等，以证明村书记的侵占行为。

3. 证据收集：

   • 在维权过程中，证据的收集至关重要。离职妇女主任应尽可能收集与工资发放相关的所有证据，包括但不限于工资条、银行转账记录、与村书记的沟通记录等。这些证据将有助于证明村书记的侵占行为以及离职妇女主任应得的工资数额。

4. 法律后果：

   • 如果村书记的行为被认定为犯罪，他将面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
   • 即便不构成犯罪，村书记也可能因违反民事法律规定而承担民事责任，如返还工资、赔偿损失等。

建议：

• 离职妇女主任应尽快采取行动，通过协商、投诉或诉讼等方式来维护自己的合法权益。
• 在维权过程中，务必注意证据的收集和保存，以便在需要时提供有力的证明。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

如有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。