在超市买到过期的水，直接要求赔偿1000元，这一行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若符合法定赔偿条件，要求赔偿1000元合法
   根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，如果您购买的过期水属于不符合食品安全标准的食品，且超市存在明知而销售的情况，您有权要求超市支付至少1000元的赔偿。这里的“明知”通常指的是超市应当知道或已经知道该食品过期但仍进行销售。

2. 若不符合法定赔偿条件，要求赔偿1000元可能缺乏法律依据
   如果超市能够证明其并非明知食品过期而销售，或者该过期水并未对您的健康造成实际损害，那么您直接要求赔偿1000元可能缺乏充分的法律依据。在这种情况下，您更可能获得的是实际损失的赔偿，如购买过期水的价款、因食用过期水而产生的医疗费用等。

进一步分析与建议：

• 收集证据：无论您打算采取哪种方式维权，收集证据都是至关重要的。您应保留好购买过期水的发票、小票或支付记录，以及过期水的实物或照片等证据，以证明您确实在超市购买了过期食品。
• 与超市协商：在收集好证据后，您可以先尝试与超市进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。如果超市同意赔偿，您可以签订书面协议以确认赔偿金额和方式。
• 寻求法律援助：如果超市拒绝赔偿或赔偿金额不符合您的期望，您可以考虑寻求法律援助。您可以向当地的消费者协会投诉，或者咨询专业律师（比如我）以了解您的法律权益和维权途径。

可能面临的法律后果：

• 如果超市确实存在销售过期食品的行为，且您能够提供充分的证据证明您的损失和超市的过错，那么您有可能获得法院的支持，要求超市支付相应的赔偿金。
• 如果超市能够证明其并非明知食品过期而销售，或者您无法提供充分的证据证明您的损失和超市的过错，那么您可能无法获得法院的支持，要求超市支付高额的赔偿金。

总结与提醒：在超市买到过期的水并要求赔偿时，您应首先了解自己的法律权益和维权途径。如果符合法定赔偿条件，您可以要求超市支付至少1000元的赔偿；如果不符合法定赔偿条件，您则应更注重收集证据和与超市协商解决。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。