员工通过劳动仲裁要回工资的希望大小，取决于多个因素，但总体来说，只要证据充分、程序合法，希望是比较大的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律依据与劳动仲裁的优势
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一，具有高效、便捷、成本低等特点。对于工资争议这类常见的劳动纠纷，劳动仲裁机构通常会依法进行审理，并作出公正裁决。因此，从法律层面和制度设计上来看，员工通过劳动仲裁要回工资是有充分保障的。
二、影响劳动仲裁结果的关键因素
证据的充分性：
- 员工需要提供充分的证据来证明用人单位拖欠工资的事实，如工资条、银行转账记录、劳动合同、工作证等。
- 如果员工能够提供确凿的证据，那么劳动仲裁机构在审理时就会更有依据，裁决结果也更可能有利于员工。
程序的合法性：
- 员工需要按照法定的程序申请劳动仲裁，包括提交仲裁申请书、参加仲裁庭审等。
- 如果员工在程序上存在瑕疵或错误，可能会影响仲裁结果。因此，员工在申请劳动仲裁前，最好先了解相关的程序规定，或者咨询专业律师的意见。
用人单位的抗辩能力：
- 用人单位在劳动仲裁过程中也有权进行抗辩，提出自己的主张和证据。
- 如果用人单位能够提供有力的证据来反驳员工的诉求，那么仲裁结果可能会对员工不利。因此，员工在申请劳动仲裁前，也需要对用人单位的抗辩能力进行一定的评估。
三、不同情况下的劳动仲裁结果预测
证据确凿、程序合法：
- 在这种情况下，员工通过劳动仲裁要回工资的希望是非常大的。劳动仲裁机构通常会依法支持员工的诉求，裁决用人单位支付拖欠的工资。
证据不足或程序存在瑕疵：
- 如果员工提供的证据不足或者程序上存在瑕疵，那么劳动仲裁机构可能会驳回员工的诉求或者要求员工补充证据、重新申请仲裁。这种情况下，员工要回工资的希望就会相对较小。
用人单位提出有力抗辩：
- 如果用人单位能够提出有力的抗辩证据和理由，那么劳动仲裁机构在审理时就会更加谨慎和公正。这种情况下，仲裁结果可能会对员工和用人单位都有利或者都不利，具体取决于双方的证据和理由。
四、建议与措施
收集并保存好相关证据：
- 员工在平时工作中就应该注意收集并保存好与工资相关的证据，如工资条、银行转账记录等。这些证据在申请劳动仲裁时将起到至关重要的作用。
了解并遵守劳动仲裁程序：
- 员工在申请劳动仲裁前，最好先了解相关的程序规定和要求，确保自己的申请符合法定条件。如果可能的话，可以咨询专业律师的意见或者寻求法律援助。
积极应对用人单位的抗辩：
- 如果用人单位在劳动仲裁过程中提出抗辩，员工需要积极应对并准备相应的反驳证据和理由。如果员工自己无法应对，可以寻求专业律师的帮助。
最后，我想强调的是，劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一，员工在遇到工资争议时应该积极运用这一法律武器来维护自己的合法权益。如果你有任何关于劳动仲裁的问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。