关于您提出的“老人的遗嘱有效还是老人录的视频说谁做有多少有效”这一问题，结论前置：老人录制的视频遗嘱，在符合法定条件的情况下，是有效的；而传统的书面遗嘱，只要也符合法律规定，同样有效。具体哪种更有效，取决于是否满足各自形式的法定要件。以下是对此问题的详细分析：

一、视频遗嘱的有效性及条件

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十七条的规定，以录音录像形式立的遗嘱，应当满足以下条件方为有效：

1. 见证人要求：

   • 必须有两个以上见证人在场见证。这些见证人应当是具备完全民事行为能力的成年人，且与继承人、受遗赠人无利害关系，以确保遗嘱的公正性。

2. 录制过程要求：

   • 遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。这是为了确认身份和遗嘱订立的时间，防止遗嘱被篡改或伪造。
   • 视频内容必须真实反映遗嘱人的意愿，且不得进行剪辑或篡改。录制设备应确保画面清晰、声音清楚，以便准确识别遗嘱人和见证人的身份及言行。

3. 保存与提取要求：

   • 视频遗嘱应保存在安全、可靠的地方，防止被篡改或丢失。在需要时，应能够方便地提取和播放视频内容，以供验证遗嘱的真实性。

二、书面遗嘱的有效性及条件

书面遗嘱是传统的遗嘱形式，其有效性主要取决于以下条件：

1. 遗嘱人的民事行为能力：

   • 遗嘱人必须具备完全民事行为能力，能够清晰表达自己的意愿。

2. 遗嘱内容合法：

   • 遗嘱内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。

3. 遗嘱形式合法：

   • 如果是自书遗嘱，应由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日。
   • 如果是代书遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。

三、两种遗嘱形式的比较与选择

1. 视频遗嘱的优势：

   • 视频遗嘱能够直观展示遗嘱人的意愿和状态，减少因文字表述不清而产生的争议。
   • 在见证人的参与下，视频遗嘱的公正性得到保障，降低了遗嘱被篡改或伪造的风险。

2. 书面遗嘱的优势：

   • 书面遗嘱具有更强的稳定性和持久性，不易因技术问题而损坏或丢失。
   • 书面遗嘱的审查和执行过程相对简单，易于操作。

3. 选择建议：

   • 如果遗嘱人希望以更直观、生动的方式表达自己的意愿，且能够满足视频遗嘱的法定条件，可以选择视频遗嘱。
   • 如果遗嘱人更倾向于传统、稳定的遗嘱形式，或者担心视频遗嘱可能因技术问题而失效，可以选择书面遗嘱。

四、实际操作中的注意事项

1. 无论选择哪种遗嘱形式，都应确保遗嘱内容真实、合法、明确。避免使用模糊或歧义的语言，以免产生争议。

2. 在订立遗嘱前，建议咨询专业律师（此处虽为常规建议，但基于您的需求，我作为林晏生律师，随时为您提供专业咨询），以确保遗嘱的合法性和有效性。律师可以根据遗嘱人的具体情况和需求，提供个性化的遗嘱订立方案。

3. 遗嘱订立后，应妥善保管遗嘱原件或视频文件。防止遗失或被篡改。在需要时，应及时向相关人员出示遗嘱原件或播放视频内容，以验证遗嘱的真实性。

举例说明：假设张爷爷希望立一份遗嘱，将房产留给孙子小张。如果张爷爷选择视频遗嘱形式，他应当邀请两名与继承无关的见证人在场见证，并在视频中清晰说出自己的姓名、身份及立遗嘱的日期。同时，见证人也应在视频中记录自己的姓名或肖像。如果张爷爷选择书面遗嘱形式，他应当亲笔书写遗嘱内容、签名并注明年、月、日；或者邀请两名见证人在场见证，由其中一人代书遗嘱内容，并由张爷爷、代书人和其他见证人签名、注明年、月、日。

综上所述，老人录制的视频遗嘱和传统的书面遗嘱在符合法定条件的情况下都是有效的。具体选择哪种形式取决于遗嘱人的个人意愿和实际情况。如果您在遗嘱订立过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。