儿子给老人拍视频遗嘱，在符合法定条件的情况下是有效的。下面我将从视频遗嘱的法定条件、实际操作中的注意事项以及可能存在的风险等角度，为您详细分析：
视频遗嘱的法定条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱可以采用多种形式，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱（即视频遗嘱）、口头遗嘱和公证遗嘱等。对于视频遗嘱，法律有明确的要求：
两个以上见证人在场见证：这是视频遗嘱有效性的关键条件之一。见证人应当与遗嘱内容无利害关系，且具备完全民事行为能力。他们需要在视频中清晰表明自己的身份，并见证遗嘱人订立遗嘱的全过程。
遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日：这一要求确保了遗嘱的真实性和时效性。通过记录姓名或肖像，可以确认遗嘱人和见证人的身份；通过记录年、月、日，可以确定遗嘱的订立时间，从而判断其是否为遗嘱人的最后意愿。
实际操作中的注意事项
确保视频质量清晰：视频遗嘱应当清晰记录遗嘱人和见证人的面部特征、声音以及订立遗嘱的全过程。如果视频质量模糊或存在剪辑痕迹，可能会影响遗嘱的有效性。
妥善保存视频遗嘱：视频遗嘱应当保存在安全、可靠的地方，以防丢失或损坏。同时，建议将视频遗嘱的副本备份在多个地点，以增加其安全性。
及时更新遗嘱：如果遗嘱人的意愿发生变化，应当及时更新遗嘱。在更新遗嘱时，应当遵循相同的法定条件，确保新遗嘱的有效性。
可能存在的风险
见证人选择不当：如果见证人与遗嘱内容存在利害关系，或者见证人不具备完全民事行为能力，可能会导致遗嘱无效。因此，在选择见证人时，应当谨慎考虑其身份和资格。
视频遗嘱被篡改或伪造：如果视频遗嘱被篡改或伪造，其真实性将受到质疑。为了避免这种情况的发生，建议采取技术手段对视频遗嘱进行加密或签名验证。
遗嘱人订立遗嘱时缺乏民事行为能力：如果遗嘱人在订立遗嘱时缺乏民事行为能力（如患有精神疾病或处于昏迷状态），则遗嘱无效。因此，在订立遗嘱前，应当确保遗嘱人具备完全民事行为能力。
总结与建议：儿子给老人拍视频遗嘱在符合法定条件的情况下是有效的。为了确保遗嘱的有效性，建议您在订立视频遗嘱时遵循上述法定条件和注意事项。如果您对视频遗嘱的订立过程或法律效力存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。