核心结论：若想通过委托律师签署授权书来避免老公再赌，从法律实践角度，直接通过授权书限制赌博行为较难实现，但可通过签署财产管理类授权书、夫妻财产约定协议并公证、申请行为能力鉴定及指定监护人（极端情况）等方式，从财产管控、行为约束等角度间接达到类似目的。以下是具体分析：

1. 签署财产管理类授权书

• 原理：赌博往往需要资金支持，若能控制家庭财产的支配权，可在一定程度上限制老公赌博的可能性。你可以委托律师起草一份财产管理授权书，明确将家庭财产的管理权、支配权授权给你，老公仅保留有限的财产知情权等。例如，授权书中可规定老公不得擅自处分大额财产，所有大额支出需经你同意等。
• 操作：与律师详细沟通家庭财产状况、老公的赌博情况等信息，律师根据这些情况起草授权书。授权书应明确授权范围、期限、双方的权利义务等内容。签署时，需确保老公是在自愿、清醒的状态下签署，最好有见证人在场，以增强授权书的效力。
• 局限性：这种授权书主要针对财产管理，无法直接禁止老公赌博行为。如果老公通过其他途径获取资金赌博，授权书的作用就会受到限制。

2. 签署夫妻财产约定协议并公证

• 原理：根据《民法典》规定，夫妻可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产归各自所有、共同所有或者部分各自所有、部分共同所有。你可以委托律师起草夫妻财产约定协议，将家庭财产大部分或全部约定归你所有，老公仅保留必要的生活费用等。通过这种方式，减少老公可用于赌博的资金。
• 操作：与律师共同确定财产约定的具体内容，包括财产范围、归属、使用方式等。协议签署后，建议进行公证，以增强协议的证明力和执行力。公证时，双方需携带身份证、结婚证、财产证明等相关材料。
• 局限性：同样，这种协议主要涉及财产分配，不能直接阻止老公赌博。而且，如果老公存在恶意转移财产等行为，可能会给协议的执行带来困难。

3. 申请行为能力鉴定及指定监护人（极端情况）

• 原理：如果老公的赌博行为已经严重到影响其正常生活和判断能力，例如因赌博导致精神恍惚、无法正常履行家庭责任等，你可以考虑申请对其进行行为能力鉴定。如果鉴定结果为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，你可以作为其监护人，对其财产和行为进行管理和监督，从而限制其赌博行为。
• 操作：首先，向有资质的鉴定机构提出行为能力鉴定申请，并提供相关证据，如老公的赌博记录、精神状况证明等。鉴定机构会根据情况进行鉴定并出具鉴定报告。如果鉴定结果符合限制民事行为能力人或无民事行为能力人的标准，你可以向法院申请指定你为监护人。法院会根据实际情况进行审理并作出判决。
• 局限性：这种情况适用于老公赌博行为已经极其严重，影响到其民事行为能力的情况。而且，行为能力鉴定和指定监护人的程序较为复杂，需要耗费一定的时间和精力。

4. 其他辅助措施

• 寻求家庭干预：除了法律手段，还可以寻求家庭其他成员的帮助，如父母、兄弟姐妹等，共同对老公进行劝说和教育，让他认识到赌博的危害，主动戒除赌博行为。
• 寻求专业机构帮助：可以联系专业的戒赌机构或心理咨询机构，让老公接受专业的戒赌治疗和心理咨询，帮助他摆脱赌博的困扰。

温馨提示：在处理这类问题时，要注意方式方法，避免与老公产生激烈的冲突，尽量通过平和、理性的方式解决问题。同时，要保留好相关证据，如老公的赌博记录、财产变动情况等，以备不时之需。如果你在操作过程中遇到任何问题，都可以随时向我咨询。