在电动车撞车且对方是外省人员的情况下，调取对方信息确实是一个相对复杂的问题，但可以通过以下几种途径来尝试获取：

1. 报警并等待交警处理：

   • 在发生交通事故后，首先应立即报警，并等待交警到场处理。
   • 交警在调查事故过程中，会依法收集并保存与事故相关的所有信息，包括对方当事人的身份信息、联系方式、车辆信息等。
   • 你可以向交警部门提出申请，要求获取对方的相关信息，以便后续处理事故赔偿等事宜。交警部门在核实你的身份和事故情况后，通常会根据你的需求提供必要的信息。

2. 通过保险公司查询：

   • 如果你或对方购买了车辆保险，那么保险公司也是获取对方信息的一个重要途径。
   • 在报案后，保险公司会介入调查，并收集事故双方的相关信息。
   • 你可以联系自己的保险公司，说明情况并请求他们协助查询对方的信息。保险公司可能会要求你提供一些必要的证明文件，如事故认定书、报案回执等。

3. 委托律师进行调查：

   • 如果上述途径均无法获取对方的信息，你可以考虑委托律师进行调查。
   • 律师具有专业的法律知识和调查手段，可以通过合法途径获取对方的相关信息。
   • 律师可以协助你向法院申请调查令，或者通过其他合法方式获取对方的信息。但需要注意的是，委托律师进行调查需要支付一定的费用，并且调查结果并不保证一定能够获取到对方的所有信息。

4. 利用公开信息渠道尝试查询：

   • 在某些情况下，你也可以尝试通过公开的信息渠道来查询对方的信息，如社交媒体、公开的数据库等。但这种方法存在很大的不确定性，且可能涉及侵犯他人隐私的问题，因此需要谨慎使用。

在调取对方信息的过程中，你需要注意以下几点：

• 确保你的行为合法合规，不要侵犯他人的隐私权或其他合法权益。
• 在与交警、保险公司或律师沟通时，提供准确、完整的事故信息和你的个人身份信息，以便他们能够更好地协助你。
• 如果对方信息确实难以获取，你可以考虑通过法律途径来解决事故赔偿等问题，如向法院提起诉讼等。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。