在被电动车撞到且对方逃逸、监控查不到的情况下，你可以按照以下步骤来处理并维护自己的合法权益：

1. 确保自身安全与健康

   • 首要关注自己的身体状况，即使感觉伤势不严重，也应尽快前往医院进行全面检查，以防内伤未及时显现。
   • 如伤势较重，应立即拨打120急救电话，确保及时得到救治。

2. 立即报警并详细描述事故情况

   • 拨打110报警电话，详细描述事故发生的时间、地点（精确到街道、路口）、电动车的特征（如颜色、车型、是否有明显标识）以及骑车人的外貌特征（如性别、年龄、穿着等）。
   • 警方将展开调查，尝试追踪逃逸者，并勘查现场、取证。虽然监控查不到，但警方可能会通过其他方式，如询问目击者、排查周边区域等，来寻找线索。

3. 全面收集证据

   • 现场证据：拍摄事故现场照片，从多个角度记录车辆倒地位置、碰撞痕迹、周围环境等。同时，寻找现场散落的电动车零部件、衣物纤维、血迹等物证，这些可能成为后续调查的关键线索。
   • 目击证人：询问并记录目击者的姓名、联系方式和证词。目击者的证言对于还原事故经过具有重要价值，尤其是在监控缺失的情况下。
   • 其他监控资源：虽然主要监控查不到，但可以尝试查看事故现场附近是否有商铺、居民楼等安装的私人监控摄像头，或者向交通管理部门咨询并申请查看相关交通监测设备（如测速摄像头、交通流量监控等）的记录，虽然这些设备可能并未直接拍摄到事故过程，但可能提供有关电动车行驶轨迹的线索。

4. 及时就医并保留所有医疗单据

   • 尽快前往医院进行治疗，并保存好所有医疗费用发票、诊断证明、检查报告等单据。这些单据是后续索赔的重要依据，能够证明你的伤势情况以及因此产生的医疗费用。

5. 配合警方调查并索取事故责任单

   • 如实陈述事故经过，不得隐瞒或谎报信息。警方会根据现场勘查、询问双方当事人和目击者等方式，尽可能还原事故发生经过，并出具事故责任单（如果能够找到逃逸者并确定责任的话）。即使暂时无法找到逃逸者，警方也会出具一份事故证明，说明事故发生的情况和目前的调查进展。
   • 事故责任单或事故证明是后续索赔或诉讼的关键证据，务必妥善保管。

6. 寻求法律援助与赔偿

   • 法律援助：如遇法律困惑或需要专业建议，可以向当地法律援助机构咨询或聘请专业律师。律师可以提供法律建议，指导你如何进行索赔等事宜，并在必要时代表你与逃逸者或其保险公司进行协商或提起诉讼。
   • 赔偿途径：
     • 如果逃逸者最终被找到，你可以要求其承担相应赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等。如造成残疾，还应包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
     • 如果逃逸者无法找到或无力赔偿，且你购买了人身意外保险或其他相关保险，可以向保险公司报案并申请理赔。
     • 在协商不成或对赔偿金额存在较大分歧的情况下，可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，提供充分的证据支持自己的主张，包括现场照片、证人证言、医疗单据、事故责任单或事故证明等。法院会根据法律规定和证据情况进行判决。

法律责任与后果：

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，肇事逃逸者将承担严重的法律后果，包括罚款、拘留甚至刑事责任。同时，你有权向肇事者索赔因事故造成的各项损失。

总结与建议：

• 在被电动车撞到且对方逃逸、监控查不到的情况下，保持冷静、及时报警、全面收集证据、及时就医并保留单据、配合警方调查并索取事故责任单或事故证明是关键。
• 随后，根据事故责任认定结果或调查进展进行协商赔偿或提起诉讼，以维护自己的合法权益。如有需要，及时寻求法律援助或聘请专业律师提供帮助。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的指导，请随时向我咨询。