结论：与人和合做生意有实际项目但没有收钱，不一定构成诈骗，是否构成诈骗需结合具体行为和主观意图综合判断。以下从不同角度详细分析：

一、诈骗罪的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的，即行为人从一开始就意图通过欺骗手段占有他人财物，而非正常的商业合作或交易。
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。
3. 结果方面：被害人因行为人的欺骗行为遭受了财产损失，且损失数额达到较大标准。

二、有实际项目未收钱是否构成诈骗的分析

1. 有实际项目且未虚构事实或隐瞒真相

   • 如果双方合作确实存在实际项目，且行为人没有虚构项目情况、隐瞒重要信息或做出虚假承诺，只是由于各种原因（如市场变化、经营不善等）导致项目未产生收益或未收到款项，那么行为人通常不构成诈骗。
   • 举例：甲乙两人合作开发一款新产品，双方投入了资金和人力，但由于市场竞争激烈，产品上市后销售不佳，未收回成本。这种情况下，甲乙双方均无非法占有的目的，也不存在虚构事实或隐瞒真相的行为，因此不构成诈骗。

2. 有实际项目但虚构事实或隐瞒真相

   • 如果行为人虽然有实际项目，但在合作过程中虚构了项目进展、盈利前景等关键信息，或者隐瞒了项目存在的重大风险或问题，导致合作伙伴基于错误认识投入了资金或资源，且最终遭受了财产损失，那么行为人可能构成诈骗。
   • 举例：甲向乙声称自己有一个稳赚不赔的投资项目，并展示了虚假的项目合同和盈利数据，乙信以为真并投入了大量资金。然而，实际上该项目并不存在或根本无法盈利，甲的行为就构成了诈骗。

3. 以非法占有为目的，即使未实际收到钱也可能构成诈骗

   • 诈骗罪的成立并不要求行为人实际收到钱款，只要其具有非法占有的目的，并实施了欺骗行为，使被害人产生了错误认识并处分了财物（如签订合同、支付定金等），即使最终未实际收到全部钱款，也可能构成诈骗罪的未遂或既遂（取决于欺骗行为的完成程度和被害人的损失情况）。
   • 举例：甲以非法占有为目的，虚构了一个高回报的投资项目，诱使乙签订了投资合同并支付了定金。虽然甲最终未收到乙的全部投资款，但由于其已经实施了欺骗行为并使乙产生了错误认识，因此甲的行为仍然构成诈骗罪（未遂或既遂，具体取决于定金数额和诈骗情节）。

三、法律建议

1. 保留证据：如果怀疑自己或他人可能涉及诈骗行为，应尽快收集并保留相关证据，如合同、转账记录、聊天记录等，以便后续维权或举证。
2. 及时咨询：由于诈骗罪的认定涉及复杂的法律事实和证据分析，建议遇到相关问题时及时咨询专业律师，以便得到准确的法律意见和帮助。
3. 谨慎合作：在与他人合作时，应谨慎审查对方的资质和信誉，了解项目的真实情况和风险，避免盲目投入资金或资源。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律分析和建议。