在工作时间喝酒的取证，关键在于收集能够直接或间接证明员工在工作时间内饮酒的证据，且证据需合法有效。具体可以从以下几个角度进行取证：

1. 直接证据：

   • 监控录像：如果工作场所安装了监控摄像头，且摄像头覆盖了员工可能饮酒的区域，那么监控录像就是最直接、最有力的证据。录像应清晰显示员工饮酒的行为、时间以及地点。
   • 目击证人证言：其他员工或在场人员的证言也是重要的直接证据。他们可以提供关于员工饮酒的具体时间、地点、行为以及是否影响工作等详细信息。在收集证人证言时，应确保证人愿意出庭作证，并了解作证的法律责任。

2. 间接证据：

   • 酒精测试结果：如果怀疑员工在工作时间内饮酒，可以进行酒精测试，如使用呼气式酒精检测仪。测试结果应记录在案，并作为证据之一。但需注意，测试应在合法、合规的前提下进行，且应尊重员工的隐私权。
   • 工作表现异常记录：如果员工饮酒后工作表现出现异常，如工作效率下降、错误增多、行为失控等，这些异常表现也可以作为间接证据。应详细记录异常表现的具体情况、时间以及可能的原因。
   • 物品证据：如发现员工在工作场所遗留的酒瓶、酒杯等物品，也可以作为证据之一。但需注意，这些物品应保持原状，避免被污染或破坏。

3. 取证时的注意事项：

   • 合法性：在取证过程中，必须遵守法律法规，尊重员工的合法权益。不得采用非法手段获取证据，如偷拍、窃听等。
   • 及时性：一旦发现员工在工作时间内饮酒，应尽快取证。因为随着时间的推移，证据可能会灭失或变得难以获取。
   • 完整性：取证时应尽可能收集全面、完整的证据。不仅要收集直接证据，还要收集间接证据，以形成完整的证据链。

在取证过程中，如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。