如果购买的蛋白粉存在食品安全问题，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
保留证据：
- 首先，务必保留好购买蛋白粉的发票、收据或电子支付记录等购买凭证，这些是证明你购买行为及购买时间的重要证据。
- 同时，保存好蛋白粉的包装、标签以及剩余的产品，特别是如果产品存在变质、过期、标签信息不全或虚假等明显问题，这些实物证据将非常关键。
与商家协商：
- 在发现蛋白粉存在问题后，你可以先尝试与商家进行沟通，说明情况并提出你的诉求，如退货、换货或赔偿等。
- 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达你的权益和期望，同时听取商家的解释和意见，看是否能够达成双方都能接受的解决方案。
向相关部门投诉：
- 如果与商家协商无果，或者商家态度恶劣、拒绝承担责任，你可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门或食品药品监督管理部门进行投诉。
- 投诉时，提供详细的购买信息、产品问题描述以及你保留的证据，以便相关部门能够及时介入调查并处理。
寻求法律途径解决：
- 如果问题较为严重，或者通过投诉未能得到有效解决，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果蛋白粉存在不符合食品安全标准的情况，你有权要求商家或生产者承担赔偿责任，包括赔偿损失（如医疗费、误工费等）以及支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（如果增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。
- 在提起诉讼前，建议你先咨询专业律师（比如我，高嘉航律师，专注于刑事辩护、侵权纠纷、知识产权领域），了解具体的法律程序和诉讼策略，以便更好地维护自己的权益。
关注后续处理：
- 无论你选择哪种方式来解决问题，都要关注后续的处理进展和结果。
- 如果商家或相关部门采取了积极的措施来解决问题，你可以根据实际情况考虑是否接受处理结果。
- 如果处理结果不满意或问题仍未得到解决，你可以继续采取其他措施来维护自己的权益。
在处理此类问题时，还需要注意以下几点：
- 及时行动：一旦发现蛋白粉存在问题，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
- 保持冷静：在处理过程中保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题的解决。
- 了解法律：在采取法律途径前，尽量了解相关的法律法规和维权流程，以便更好地维护自己的权益。
如果你在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。