根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，消费者在食品中吃出异物时，可通过以下途径维护自身权益：

1. 立即保留证据

   • 保存问题食品（包括包装、标签、剩余食物）及异物本身，必要时拍照或录像记录异物与食品的关联性。
     
   • 留存购买凭证（如小票、支付记录、发票），作为维权关键证据。

2. 与经营者协商解决

   • 要求赔偿：根据《食品安全法》第148条，消费者可向经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足1000元，按1000元计算。
     
   • 协商方式：可直接向商家提出赔偿要求，或通过12315平台、消费者协会等渠道协助调解。

3. 向监管部门投诉

   • 若协商无果，可向当地市场监督管理部门（如市场监管局）举报，提供证据后，监管部门将依法对商家进行调查并处罚。
     
   • 投诉渠道：拨打12315热线、登录全国12315平台或直接到辖区市场监管所现场投诉。

4. 提起民事诉讼

   • 若因食用问题食品导致人身损害（如食物中毒、异物划伤等），可向法院起诉商家，要求赔偿医疗费、误工费等实际损失及精神损害抚慰金。
     
   • 诉讼时需提供医疗证明、鉴定报告等证据，建议委托律师协助处理。

注意事项：

• 异物需属于非食品原料或不应存在的物质（如头发、塑料、金属等），若为食品天然成分（如鱼刺）则不适用。
  
• 赔偿前提是商家存在过错（如生产、加工、运输环节疏忽），若消费者故意造成异物混入则无法索赔。
  

如有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我咨询。