结论：大学生在试用期被聘时，用人单位是否会签劳动合同，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素，包括用人单位的合规意识、大学生的身份（是否属于全日制在校学生）以及双方的具体约定等。不过，从法律层面讲，只要大学生与用人单位建立了劳动关系，无论是否处于试用期，用人单位都应当与其签订书面劳动合同。
分析说明：
法律要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定并未将试用期排除在外，因此，无论是否处于试用期，只要建立了劳动关系，就应当签订书面劳动合同。
大学生身份的影响：
- 如果大学生是全日制在校学生，且利用业余时间勤工助学，那么他们与用人单位之间的关系可能不被认定为劳动关系，而是劳务关系。在这种情况下，可能不适用劳动合同法的规定，双方可以签订劳务合同或协议来明确权利义务。
- 如果大学生已经毕业或即将毕业，且以就业为目的与用人单位建立关系，那么他们与用人单位之间就构成了劳动关系，应当签订书面劳动合同。
用人单位的合规意识：
- 在实践中，一些用人单位可能由于合规意识不强或出于其他考虑，未与试用期员工签订书面劳动合同。这种行为是违法的，且可能给用人单位带来法律风险，如支付双倍工资、承担未签订劳动合同期间的赔偿责任等。
双方的具体约定：
- 尽管法律有明确规定，但双方仍可以在合同中约定试用期、工作内容、工作地点、劳动报酬等条款。这些约定应当符合法律法规的规定，且不得损害劳动者的合法权益。
法律建议：
- 对于大学生：在接受用人单位的聘用时，应主动要求签订书面劳动合同，以明确双方的权利义务。如果用人单位拒绝签订或拖延签订，应谨慎考虑是否接受该聘用。
- 对于用人单位：应增强合规意识，及时与试用期员工签订书面劳动合同，以避免法律风险。同时，应确保合同条款的合法性和合理性，以维护双方的合法权益。
后续行动：
- 如果大学生在试用期未与用人单位签订书面劳动合同，且双方因此发生争议，大学生可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 如果用人单位未与试用期员工签订书面劳动合同，且因此面临法律风险，建议及时咨询专业律师，以了解如何应对和解决相关问题。
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