结论：父母买车赠与协议在法律上并不强制要求公证，但公证能为协议提供额外的法律保障，特别是在涉及高价值财产或希望确保赠与稳定性的情况下。

详细分析：

1. 赠与协议的法律效力：

   • 赠与协议是赠与人（父母）将自己的财产（车辆）无偿给予受赠人（子女），且受赠人表示接受该赠与的协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，此类协议属于诺成合同，即只要双方有真实的意思表示并达成一致，协议即告成立，并从成立时起产生法律效力。
   • 因此，父母与子女之间签订的买车赠与协议，在双方签字盖章后，即使未进行公证，也通常具有法律效力。

2. 公证的作用与优势：

   • 增强协议效力：经过公证的赠与协议在证明力上更强。若日后双方就赠与协议发生纠纷，公证书将成为强有力的证据，有助于快速解决争议。
   • 限制赠与的撤销：一般情况下，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。但经过公证的赠与协议，赠与人不得任意撤销，这为受赠人提供了更稳定的权益保障。
   • 明确权利义务：公证过程可以帮助双方更清晰地明确各自的权利和义务，减少未来产生纠纷的可能性。特别是对于车辆这种涉及登记、过户等复杂手续的财产，公证可以确保赠与过程的合法性和顺畅性。

3. 不公证的可能风险：

   • 虽然不公证的赠与协议也具有法律效力，但在未来可能面临一些风险。例如，如果赠与人反悔或双方就赠与协议产生争议，没有公证的协议可能在证明力上相对较弱，需要更多的证据来支持其有效性。
   • 另外，如果赠与的车辆存在产权纠纷或法律问题，没有公证的协议可能无法为受赠人提供足够的法律保障。

4. 实际操作建议：

   • 如果父母和子女都希望确保赠与协议的稳定性和法律效力，可以考虑进行公证。公证过程相对简单，且费用不高，可以为双方提供额外的法律保障。
   • 如果双方觉得没有必要进行公证，或者出于其他考虑选择不公证，那么应确保赠与协议的内容合法、有效，并尽可能保留相关证据（如聊天记录、转账记录等）以支持协议的有效性。

总结与建议： 父母买车赠与协议是否需要公证，应综合考虑具体情况和需求。虽然公证并非法律上的强制要求，但它确实能为协议提供额外的法律保障。如果双方希望确保赠与的稳定性和法律效力，或者涉及高价值财产或复杂产权问题，进行公证可能是一个更明智的选择。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。