结论：三级精神残疾人在发病期签署放弃继承权文件且已过户，在特定条件下是有可能要回属于其份额的。这主要取决于签署文件时其民事行为能力的认定以及是否存在可撤销的情形。
分析说明：
民事行为能力的认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不能完全辨认自己行为的成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其智力、精神健康状况相适应的民事法律行为。
- 三级精神残疾人在发病期，其辨认和控制自己行为的能力可能受到严重影响，因此，在签署放弃继承权文件时，如果其不能完全辨认自己的行为，那么该行为可能被视为无效或可撤销。
可撤销的情形：
- 如果三级精神残疾人在签署放弃继承权文件时，其法定代理人不在场或未同意，且该行为并非其智力、精神健康状况相适应的行为，那么该行为可能构成可撤销的民事法律行为。
- 根据《民法典》的规定，基于重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。在此情况下，如果三级精神残疾人或其法定代理人能够证明签署文件时存在重大误解（如对继承权的性质、后果等存在误解），那么该文件可能被撤销。
过户后的影响：
- 尽管财产已经过户，但如果放弃继承权的行为被认定为无效或可撤销，那么三级精神残疾人仍然有权要求恢复其继承权，并追回相应的财产份额。
- 然而，这需要通过法律程序来实现，包括向人民法院提起诉讼或申请仲裁等。
行动建议：
- 收集证据：首先，需要收集能够证明三级精神残疾人在签署放弃继承权文件时处于发病期、不能完全辨认自己行为的证据，如医疗记录、诊断证明等。
- 咨询专业律师：由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 提起诉讼或申请仲裁：在律师的指导下，可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁，要求撤销放弃继承权的行为并恢复继承权。
后续思考：
- 在处理此类案件时，需要充分考虑三级精神残疾人的特殊状况及其法定代理人的权益保护。
- 同时，也需要关注财产过户后的实际情况和可能存在的法律风险，以便制定更合理的法律策略。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。