未签订书面合同的情况下，消费者仍可通过多种途径维护自身权益，法律对口头协议和其他证据形式同样给予保护。以下是具体分析和建议：

1. 收集并固定证据，证明消费关系存在
   即使没有书面合同，消费者仍可通过其他证据证明双方存在消费关系，例如：

   • 付款凭证：转账记录、收据、发票等；
     
   • 沟通记录：微信、短信、邮件等聊天记录中涉及服务内容、价格、履行时间等关键信息；
     
   • 证人证言：在场人员或共同消费者的证言；
     
   • 实际履行证据：如商家提供的服务记录、商品交付记录等。
     这些证据可形成完整链条，证明消费关系的存在及具体内容。

2. 明确违约或侵权事实，主张权利
   若商家未履行约定或存在欺诈、质量问题等行为，消费者可依据《消费者权益保护法》《民法典》等主张权利：

   • 要求继续履行：如商家未交付商品或服务，可要求其按约定完成；
     
   • 要求赔偿损失：包括直接损失（如已支付费用）和间接损失（如因商家违约导致的额外支出）；
     
   • 主张惩罚性赔偿：若商家存在欺诈行为（如虚假宣传、以次充好），消费者可要求“退一赔三”，最低赔偿500元（《消费者权益保护法》第55条）。

3. 选择维权途径，高效解决问题
   根据纠纷复杂程度和金额大小，消费者可选择以下方式：

   • 协商调解：直接与商家沟通，或通过消费者协会、第三方调解机构介入；
     
   • 投诉举报：向12315平台、市场监管部门投诉，由行政部门介入调查并处罚违法行为；
     
   • 诉讼仲裁：若协商无果，可向法院起诉或依据约定申请仲裁（需注意仲裁条款需双方明确约定）。

温馨提示：

• 日常消费中，建议尽量要求签订书面合同，或通过录音、录像等方式固定关键对话，降低维权成本；
  
• 若商家拒绝提供发票或收据，可明确拒绝付款并保留沟通记录，避免后续举证困难。
  

如有具体纠纷细节，可进一步向我说明，我会结合实际情况为您分析维权策略。