结论：夫妻双方签订的归妻子一方持有产权的协议，在符合法律规定的情况下是生效的，但为了增强其证明力和避免后续纠纷，建议进行公证。

详细分析：

1. 协议生效的条件：

   • 双方真实意思表示：协议必须是夫妻双方真实、自愿的意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
   • 内容合法：协议内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。在房产归属问题上，只要双方协商一致，且不违反相关法律法规，协议内容就是合法的。
   • 形式要件：虽然口头协议在某些情况下也可能具有法律效力，但涉及房产等重大财产权益的协议，最好采用书面形式，以便在发生纠纷时提供有力的证据。

2. 公证的作用：

   • 增强证明力：公证是由国家公证机构根据当事人的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。经过公证的协议，其证明力通常强于未经公证的协议。
   • 避免纠纷：公证过程本身就是一个对协议内容进行审查、确认的过程，可以确保协议内容的合法性和真实性，从而在一定程度上避免后续纠纷的发生。
   • 便于执行：如果协议涉及房产过户等手续，经过公证的协议在办理相关手续时可能更加顺利，因为公证机构出具的公证书通常被相关部门认可。

3. 实际操作建议：

   • 签订书面协议：夫妻双方应签订一份详细的书面协议，明确房产的归属、过户时间、违约责任等条款。
   • 进行公证：为了增强协议的证明力和避免后续纠纷，建议双方到公证机构对协议进行公证。
   • 办理过户手续：根据协议约定，及时办理房产过户手续，将房产登记在妻子一方名下。

可能遇到的法律后果：

• 如果协议未经公证，但在后续纠纷中能够提供充分证据证明协议的真实性和合法性，法院仍可能认定协议有效。然而，这可能需要花费更多的时间和精力来收集证据和进行诉讼。
• 如果协议存在欺诈、胁迫等情形，或者内容违反法律、行政法规的强制性规定，那么协议可能被认定为无效。在这种情况下，房产的归属将按照法律规定或双方协商的结果来确定。

总结与建议： 夫妻双方签订的归妻子一方持有产权的协议，在符合法律规定的情况下是生效的。但为了增强其证明力和避免后续纠纷，建议进行公证。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。