在紧急情况下用别人挡刀属于违法行为，可能构成故意伤害罪或故意杀人罪的共犯，需承担相应的刑事责任。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律定性角度
   无论是否处于紧急状态，故意利用他人身体阻挡刀具攻击的行为，均可能被认定为对他人生命健康权的侵害。根据《刑法》第二十五条，若行为人与实施攻击者存在共同犯罪故意（如事先通谋或临时合意），则可能构成共同犯罪；若行为人单方面利用他人作为“工具”，则可能单独构成故意伤害罪或故意杀人罪。例如，在街头斗殴中推搡他人使其被刀刺伤，可能被认定为故意伤害的间接正犯。

2. 紧急状态的影响
   法律对紧急避险有严格限定（《刑法》第二十一条），但“用别人挡刀”通常不符合避险条件：

   • 避险对象错误：紧急避险要求损害第三者权益时，该权益需小于被保护的权益（如为救多人而损坏少量财物）。但人体健康权与生命权属于同等重要法益，无法通过牺牲他人生命健康来保护自己。
     
   • 避险手段不当：若存在其他合理避险方式（如逃跑、呼救、用物品阻挡等），却选择利用他人身体，可能被认定为“避险过当”或直接排除避险性质。

3. 刑事责任承担

   • 故意伤害罪：若导致他人轻伤以上后果，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制；重伤则处三年以上十年以下有期徒刑。
     
   • 故意杀人罪：若导致他人死亡，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     
   • 共犯责任：若与攻击者存在共同犯罪故意（如双方约定“你打他，我挡刀”），则需根据各自作用承担相应责任。

4. 民事赔偿角度
   即使未被追究刑事责任，行为人仍需承担民事赔偿责任（《民法典》第一千一百六十五条），包括医疗费、误工费、残疾赔偿金或死亡赔偿金等。若受害者无过错，行为人需全额赔偿；若受害者存在过错（如主动挑衅），可能减轻行为人责任。

建议：遇到危险时，应优先选择报警、逃离现场或用合法物品（如背包、椅子）自卫，切勿将他人置于危险境地。若已涉及此类事件，建议立即向公安机关说明情况，并咨询律师制定辩护策略。如有进一步疑问，可直接向我提问。