结论：针对您描述的情况，您可以考虑通过法律途径来追讨借款及利息，特别是鉴于借条上有夫妻双方的签字，这通常意味着借款属于夫妻共同债务。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：
一、法律背景与依据
夫妻共同债务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。
- 在您的情况下，借条上有夫妻双方的签字，这通常被视为共同意思表示，因此借款很可能被认定为夫妻共同债务。
借款合同与利息：
- 借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。您与借款人之间已经形成了借款合同关系，借款人有义务按照约定的期限和方式返还借款并支付利息。
- 如果借条上明确约定了利息，借款人应当按照约定支付。如果未约定利息，但借款人逾期未还款，您可以主张逾期利息，通常按照中国人民银行同期同类贷款利率或者LPR（贷款市场报价利率）计算。
二、法律建议
收集证据：
- 保留好借条原件，这是证明借款关系存在的最直接证据。
- 收集与借款相关的其他证据，如转账记录、聊天记录等，以证明借款的实际发生和借款人的还款情况。
协商与调解：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与借款人进行协商，看是否能够达成还款协议。
- 如果协商无果，您可以考虑通过第三方调解机构进行调解，以寻求更和谐的解决方案。
提起诉讼：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求借款人（及其配偶，如果借款属于夫妻共同债务）返还借款并支付利息。
- 在提起诉讼时，您需要准备充分的证据来支持您的主张，并按照法院的要求填写相关诉讼材料。
执行判决：
- 如果法院最终判决借款人（及其配偶）返还借款并支付利息，但借款人未履行判决，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取一系列措施来强制借款人履行判决，如查封、扣押、拍卖财产等。
三、可能的法律后果
如果借款属于夫妻共同债务：
- 借款人及其配偶将共同承担还款责任，法院可能会判决他们共同返还借款并支付利息。
如果借款不属于夫妻共同债务：
- 借款人将单独承担还款责任，但其配偶可能不需要承担还款责任。不过，在您的情况下，由于借条上有夫妻双方的签字，这种情况的可能性较小。
如果借款人无力还款：
- 法院可能会根据借款人的实际情况，采取分期还款、延期还款等灵活措施来执行判决。
- 如果借款人确实无力还款，且没有可供执行的财产，法院可能会终结本次执行程序，但您仍然有权在借款人有财产时申请恢复执行。
最后，我建议您尽快采取行动来追讨借款及利息，以免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。如果您在追讨过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。