即便没有书面装修合同，只要你能提供充分证据证明装修事实和双方的约定，依然有可能通过法律手段追究责任方的法律责任，包括要求经济赔偿、修复质量问题等。以下是从多个角度为你详细分析的应对策略：
一、全面收集证据
证据的收集是胜诉的关键，你应从多个方面着手准备：
- 支付凭证：保留所有装修款项的转账记录、收据或发票，这些能直接证明你已支付相关费用，是证明交易存在的重要证据。
- 沟通记录：包括微信、短信、邮件、通话录音等，这些记录应能反映双方对装修内容、要求、价格等方面的讨论和约定。比如，微信聊天记录中可能包含你对装修材料、施工工艺的具体要求，以及装修师傅的承诺等。
- 现场证据：拍摄装修过程中的照片和视频，特别是能体现装修质量问题的部分。例如，墙面出现裂缝、地面不平整等情况的照片或视频，以及购买材料的单据，这些都能直观地展示装修的实际情况。
- 其他文件：如施工图纸、工程变更单、材料清单等，这些文件能进一步佐证装修事实及双方的权利义务关系。如果有邻居、监理或工人等目击者，他们的证人证言也能作为证据，但需配合身份信息形成完整证据链。
二、明确起诉对象和诉讼请求
- 确定责任主体：准确找出与你进行装修交易的个人或单位，并收集其详细信息，如个体包工头的身份证复印件，公司的工商登记信息等。如果责任主体不明确，可能会导致诉讼无法顺利进行。
- 列出诉讼请求：清晰明确地列出你的诉求，如要求退还装修款、承担违约责任、赔偿损失等，并为每项诉求提供合理的计算依据。例如，如果装修质量存在问题，导致你需要重新装修，那么你可以要求装修师傅赔偿重新装修的费用，这部分费用需要你有相应的预算清单或报价单等作为支撑。
三、撰写并提交起诉状
- 起诉状内容：
- 原告和被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
- 明确的诉讼请求，即你希望法院判决装修师傅承担的具体责任和赔偿的具体金额等。
- 详细的事实与理由，包括装修的具体情况、未签合同的原因、对方的违约行为或装修质量问题的具体表现等。例如，你可以说明在装修过程中，装修师傅未按照约定的施工工艺进行施工，导致出现质量问题，且在你提出整改要求后，装修师傅拒绝处理等。
- 证据清单，列明你所掌握的证据及其来源，如转账记录、微信聊天记录、照片等。
- 提交起诉状：将起诉状及副本（根据被告人数加一）提交至有管辖权的法院，通常是被告住所地或合同履行地（即房屋所在地）的法院，并按要求缴纳诉讼费用。
四、参与诉讼过程
- 出庭应诉：根据法院的通知参加庭审，积极陈述自己的观点和证据，配合法院的审理工作。在庭审中，要清晰、准确地表达自己的诉求和事实理由，回答法官和对方当事人的提问。
- 遵守法庭纪律：在庭审中保持尊重，遵守法庭规则，不得伪造或篡改证据。如果违反法庭纪律，可能会受到法院的处罚，甚至影响案件的审理结果。
- 等待判决：法院会根据双方的陈述、举证和辩论情况依法作出判决。如对判决不服，可在规定期限内提起上诉。
五、注意事项
- 诉讼时效：注意诉讼时效问题，一般为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。例如，如果你在装修完成后发现质量问题，从你发现质量问题之日起三年内，你需要向法院提起诉讼，否则可能会因时效问题影响权益主张。
- 证据三性：确保提供的证据满足真实性、合法性和关联性的原则。真实性是指证据必须是客观存在的，不是伪造或虚构的；合法性是指证据的收集和提供必须符合法律规定；关联性是指证据必须与案件事实有直接的联系，能够证明案件的某个方面。
在处理这类纠纷时，每个案件的具体情况都有所不同，如果你在收集证据或撰写起诉状等方面遇到困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和帮助。