单位全部没签合同，劳动者有权依法维权，要求单位签订合同并可能获得双倍工资赔偿。以下是从不同角度为你详细分析的维权步骤和建议：
一、明确法律规定与权益
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。
这意味着，如果单位一直未与你签订劳动合同，你不仅有权要求单位补签合同，还有可能获得相应的经济赔偿。
二、与单位协商
- 主动沟通：首先，你可以尝试与单位进行友好协商，明确表达签订劳动合同的法律义务和你的个人诉求。
- 保留证据：在协商过程中，建议通过书面形式（如邮件、短信）或录音等方式记录协商过程，以备后续使用。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备以下材料：
- 身份证：证明你的身份。
- 工作证、工资条、考勤记录等：证明你与单位之间存在劳动关系。
- 投诉登记表：详细说明情况，包括单位名称、地址、未签合同的事实等。
劳动监察部门将会对投诉进行调查核实，并根据情况对单位进行处理。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要提交以下材料：
- 仲裁申请书及副本：明确你的仲裁请求和事实理由。
- 基本劳动关系证据：如工作证、工资条、考勤记录等。
- 其他支持仲裁请求的证据：如工作成果、同事证言等。
仲裁委员会将会组织庭审，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。
五、提起诉讼
如果你对仲裁裁决结果不服，可以在收到裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼时，需要提交起诉状和相关证据，并参与庭审活动。法院将会根据事实和法律规定作出判决。
六、全程注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与单位沟通的记录、工作证明等相关证据。这些证据将是你维权的重要依据。
- 理性维权：保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击单位。通过合法途径维护自己的权益是更为有效和安全的方式。
七、可能的法律后果
- 如果单位被认定未与你签订劳动合同，将可能面临支付双倍工资、补签合同等法律责任。
- 如果单位存在其他违法行为（如拖欠工资、未缴纳社保等），你还可能获得相应的经济赔偿或补缴社保等权益。
作为史亮律师，我建议你根据自身情况选择合适的维权途径，并务必保留好相关证据。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。