结论：针对您收了一千元看房费用后不想租给对方，而对方不要退款的情况，您可以考虑以下几种处理方式，并需注意相关法律风险。
一、处理方式
再次沟通协商：
- 您可以再次尝试与对方沟通，明确表达您的意愿，即由于某些原因（如个人计划变动、房屋状况变化等）您不想继续出租房屋，并希望退还已收取的一千元看房费用。
- 在沟通过程中，保持礼貌和耐心，尽量理解对方的立场，寻求双方都能接受的解决方案。
书面通知并留存证据：
- 如果口头沟通无果，您可以考虑向对方发送书面通知，明确说明您不想出租房屋的原因，并表示愿意退还看房费用。
- 书面通知应通过可追踪的方式发送（如电子邮件、快递等），并留存好发送记录和对方签收的证据，以备不时之需。
寻求第三方调解：
- 如果双方仍然无法达成一致，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、房地产中介协会等。
- 第三方调解通常具有中立性和专业性，有助于双方更理性地解决问题。
法律途径：
- 如果对方坚持不接受退款，且您认为自己的权益受到侵害，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 在此之前，建议您咨询专业律师（即我，谢瑛律师，专注于房产纠纷领域），了解具体的法律程序和可能的风险。
二、法律风险及注意事项
合同关系：
- 如果您与对方已经签订了租赁合同或意向书，且合同中明确规定了看房费用的性质和处理方式，那么您应按照合同约定执行。
- 如果合同中没有明确规定，或者您尚未与对方签订任何合同，那么您需要谨慎处理，避免被对方指控为违约或欺诈。
退款义务：
- 从法律角度来看，如果您没有实际提供租赁服务，且对方没有因您的行为而遭受损失，那么您通常没有义务保留已收取的看房费用。
- 但是，如果对方能够证明其因您的行为而遭受了损失（如因相信您会出租房屋而放弃了其他租赁机会），那么您可能需要承担一定的赔偿责任。
证据留存：
- 在处理此类纠纷时，证据留存至关重要。您应保留好所有与对方沟通的记录、书面通知、转账记录等证据，以备不时之需。
三、建议
- 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化地处理问题，以免加剧矛盾。
- 及时咨询专业律师：如果您对法律程序或可能的风险不确定，建议及时咨询专业律师（即我，谢瑛律师）。我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。