针对您提出的“相同数量的酒送了两次，其中一笔未结账不承认怎么办”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 合同关系与证据收集：

   • 首先，需要明确的是，即使双方没有签订书面的买卖合同，但只要存在实际的货物交付和接收行为，且双方对此有共识（无论是口头还是行为上的），就构成了事实上的买卖合同关系。
   • 在这种情况下，您需要收集所有能证明货物交付和对方接收的证据，包括但不限于送货单、签收单、聊天记录、通话录音等。这些证据将对于证明您已经履行了交货义务，以及对方确实接收了货物至关重要。

2. 对方不承认未结账货物的处理：

   • 如果对方不承认其中一笔货物未结账，您首先可以尝试与对方进行友好协商，出示您收集到的证据，看是否能达成和解。
   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决。在此之前，建议您先向对方发送一份正式的律师函，明确指出对方未结账的事实，并要求对方在一定期限内支付货款。律师函通常具有一定的威慑力，可能促使对方主动履行付款义务。
   • 如果律师函发出后，对方仍然拒绝支付，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付货款及可能的违约金或利息。在诉讼过程中，您需要充分展示您收集到的证据，以证明您的主张。

3. 法律后果与风险提示：

   • 如果法院最终判决对方支付货款，而对方仍然拒绝履行，您可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖对方的财产等措施，以强制对方履行付款义务。
   • 同时，您也需要注意，如果对方在诉讼过程中提出反诉或抗辩，比如主张货物存在质量问题、数量不符等，您需要做好相应的应诉准备，提供反驳证据。
   • 此外，诉讼过程可能耗时较长，且需要支付一定的诉讼费用和律师费用，因此您需要在决定诉讼前充分考虑这些因素。

4. 预防措施与建议：

   • 为了避免类似纠纷的再次发生，建议您在未来的交易中尽量签订书面的买卖合同，明确双方的权利和义务，包括货物的数量、质量、价格、交货方式、付款方式等。
   • 同时，在每次交货时，都要求对方签收并保留好签收单等证据，以便在发生纠纷时能够有力地证明自己的主张。

总结来说，针对您目前的情况，我建议您先收集证据，然后尝试与对方协商解决；如果协商无果，可以考虑发送律师函或提起诉讼来维护自己的权益。同时，也需要注意预防措施，以避免类似纠纷的再次发生。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。