审定金额超出合同金额时，通常需根据合同条款、双方协商及法律规定综合处理，具体分以下情况：

1. 合同有明确约定
   若合同中已约定“审定金额超出合同金额时的处理方式”（如按审定金额调整、设定上限比例、需双方书面确认等），则直接按合同条款执行。例如：

   • 合同约定“审定金额超过合同价10%时，超出部分由发包方承担”，则超出10%的部分按约定处理；
     
   • 若约定“需双方签字确认审定结果”，则未经确认的超出部分可能无效。
     建议：立即核查合同条款，按约定流程操作，避免违约风险。

2. 合同无明确约定
   若合同未约定或约定模糊，需分情况处理：

   • 双方协商一致：可签订补充协议，明确超出部分的承担方式（如按实际结算、分摊成本等），这是最稳妥的解决方式。
     
   • 协商未果：需根据法律规定判断：
     
     • 若因设计变更、工程量增加等合理原因导致超出，可能属于合同变更，需按《民法典》第543条“当事人协商一致可变更合同”处理；
       
     • 若因一方过错（如发包方随意增加需求、承包方虚报工程量）导致超出，过错方可能需承担相应责任。
       建议：优先协商，协商不成时收集证据（如变更通知、工程量清单等），通过法律途径解决。

3. 涉及政府采购或建设工程合同
   若合同属于政府采购或建设工程领域，还需遵守特殊规定：

   • 政府采购合同：根据《政府采购法》第49条，需经财政部门审核后签订补充协议，且补充金额不得超过原合同金额的10%；
     
   • 建设工程合同：根据《建设工程价款结算暂行办法》，若因设计变更导致超出，需按变更程序报批，否则超出部分可能不予认可。
     建议：此类合同需严格按行业规范操作，避免因程序违法导致损失。

总结：审定金额超出合同金额时，首先核查合同条款，按约定处理；无约定时优先协商，协商不成则根据过错和法律规定划分责任；涉及特殊领域时需遵守行业规范。如有具体案例或合同条款，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。