核心结论：创业合作未签合同，要工资可通过收集证据证明劳动关系或劳务关系，再通过协商、投诉或诉讼等途径解决。以下为具体情况分析：

1. 证明存在劳动关系或劳务关系

   • 劳动关系：如果双方构成劳动关系，即便没有签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。此时，你需要收集能证明与创业合作方存在事实劳动关系的证据，例如工资支付记录（如银行转账记录，备注为工资）、工作证、工作服、考勤记录（如打卡记录、签到表）、同事证言等。这些证据可以证明你为合作方提供了劳动，接受其管理，并从其处获得劳动报酬。
   • 劳务关系：若双方属于劳务关系，比如你是以个人名义为创业项目提供特定的劳务服务，同样需要收集相关证据来证明劳务关系的存在以及劳务报酬的约定。例如，双方之间的聊天记录、邮件往来，其中可能涉及到工作内容、报酬标准、支付时间等关键信息；还有你为完成劳务所产生的一些费用票据，如交通费、材料费等，这些也能从侧面佐证劳务关系的存在。

2. 协商解决

   • 在收集好相关证据后，首先可以尝试与创业合作方进行友好协商。向对方明确说明虽然未签订合同，但自己已经按照约定提供了劳动或劳务，根据法律规定或双方之前的口头约定，对方应当支付相应的工资或报酬。在协商过程中，要保持冷静和理性，以事实和证据为依据，争取通过和平的方式解决问题，避免矛盾激化。

3. 投诉举报

   • 向劳动监察部门投诉：如果双方构成劳动关系，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，对于拖欠工资等违法行为，会责令用人单位限期支付。在投诉时，你需要提交书面投诉材料，详细说明自己的情况，包括工作时间、工作内容、工资标准、拖欠金额等，并附上之前收集的相关证据。劳动监察部门在受理投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果作出相应的处理。
   • 向其他相关部门反映：如果创业合作方存在其他违规行为，例如涉嫌非法经营等，你也可以向相关的市场监管、税务等部门反映情况，这些部门在查处合作方违法行为的过程中，也可能会促使对方解决工资拖欠问题。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼

   • 劳动仲裁：对于劳动关系纠纷，如果协商和投诉都无法解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，你需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁委员会在受理申请后，会安排开庭审理，根据双方提供的证据和陈述，作出仲裁裁决。如果对仲裁裁决不服，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
   • 民事诉讼：如果双方属于劳务关系，你可以直接向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要向法院提交起诉状和相关证据，法院会根据事实和法律规定进行审理，并作出判决。如果判决对方支付工资或报酬，而对方拒不履行，你还可以向法院申请强制执行。