放弃买社保是不合法的。

根据《中华人民共和国社会保险法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位和劳动者应当依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这一规定具有强制性，意味着缴纳社保是用人单位和劳动者的法定义务，不能通过双方的约定来变更或者放弃。

具体来说，即使员工在入职时签订了“放弃参保协议”或者提交了自愿放弃社保的承诺书，这些协议或承诺都是无效的。因为法律明确规定了缴纳社保的强制性，不允许通过任何形式的协议或承诺来免除这一义务。

此外，有些用人单位可能会以现金方式代替缴纳社保，或者鼓励员工将社保费转成工资支付给自己，这些做法同样是不合法的。根据《社会保险费征缴暂行条例》的规定，缴费单位和缴费个人应当以货币形式全额缴纳社会保险费，且缴费个人应当缴纳的社会保险费，应由所在单位从其本人工资中代扣代缴。

因此，无论是用人单位还是劳动者，都不能放弃缴纳社保的义务。对于劳动者来说，缴纳社保不仅是对自己未来的一种保障，也是法律规定的义务。如果用人单位要求你放弃社保或者以其他不合法的方式处理社保问题，你应该果断拒绝，并可以向相关部门进行投诉和举报。