结论：被告在仲裁开庭期间更换名称和注册地，但人还在原来的地方，这可能是被告为了规避法律责任或拖延仲裁程序而采取的一种策略。不过，这种行为通常不会影响仲裁程序的进行和仲裁结果的执行，因为仲裁机构和法院会根据实际情况进行相应的处理。

详细分析：

1. 被告更换名称和注册地的可能原因：

   • 规避法律责任：被告可能希望通过更换名称和注册地来逃避原有的法律责任，比如避免被强制执行仲裁裁决或法院判决。
   • 拖延程序：更换名称和注册地可能涉及一系列的法律手续和变更登记，这可能会在一定程度上拖延仲裁程序的进行，为被告争取更多的时间来准备应对策略。
   • 其他商业考虑：除了法律原因外，被告也可能出于商业策略、品牌重塑等考虑而更换名称和注册地。

2. 这种行为对仲裁程序的影响：

   • 仲裁程序的继续进行：仲裁机构在受理案件后，会依据仲裁规则和法律规定进行仲裁程序。被告更换名称和注册地，并不影响仲裁机构对案件的管辖和仲裁程序的进行。仲裁机构会根据实际情况，要求被告提供新的身份证明和注册信息，或者通过其他方式确认被告的身份和地位。
   • 仲裁结果的执行：如果仲裁裁决对被告不利，被告需要履行裁决义务。即使被告更换了名称和注册地，仲裁机构或法院也可以通过法律手段，如公告送达、强制执行等，来确保裁决的执行。因为人的实际经营地或居住地并未改变，所以执行起来相对容易。

3. 应对策略：

   • 及时告知仲裁机构：如果发现被告更换了名称和注册地，应及时告知仲裁机构，并提供相关证据，以便仲裁机构及时调整仲裁程序和采取相应的措施。
   • 申请财产保全或证据保全：为了防止被告转移财产或销毁证据，可以向仲裁机构申请财产保全或证据保全，以确保仲裁裁决的顺利执行。
   • 关注被告的实际经营地：虽然被告更换了名称和注册地，但人的实际经营地或居住地可能并未改变。因此，可以关注被告的实际经营地，以便在需要时采取法律手段进行执行。

建议：

• 在面对这种情况时，保持冷静，不要因为被告的行为而打乱自己的仲裁策略。
• 及时与仲裁机构沟通，了解仲裁程序的进展和可能的变化，以便及时调整自己的应对策略。
• 如果有必要，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地应对被告的行为和保护自己的合法权益。

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