结论：盗窃2500元是否可以立案，主要取决于当地的立案标准。在大部分地区，这一金额已达到或超过了“数额较大”的标准，因此公安机关通常会予以立案侦查，并可能以盗窃罪追究刑事责任。但具体立案标准可能因地区经济发展水平和社会治安状况而有所不同。

详细分析：

1. 一般法律规定及解释：

   • 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，应当认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”。这意味着，在大部分地区，盗窃2500元已经达到了“数额较大”的标准。

2. 不同地区立案标准差异：

   • 虽然存在上述一般规定，但各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况和社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准。例如，在一些经济发展水平相对较低的地区，盗窃罪“数额较大”的标准可能高于2500元；而在一些经济发展水平较高的地区，如经济特区或一线城市，标准可能就是2000元或者更低，因此2500元在这些地区显然已经达到了立案标准。

3. 特殊情形下的立案标准：

   • 即使盗窃金额未达到当地规定的“数额较大”标准，但如果存在多次盗窃（一般指2年内盗窃3次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情形，公安机关也会立案侦查，并按照盗窃罪定罪处罚。不过，在您提到的盗窃2500元的情况下，这一金额本身已经接近或达到了大部分地区的立案标准，因此特殊情形可能不是主要考虑因素。

法律建议：

• 及时了解当地立案标准：为了更准确地了解自己的权益和可能的法律后果，建议您咨询当地司法机关或查阅相关法律法规，了解当地的盗窃罪立案标准。
• 遵守法律法规：无论盗窃金额大小，盗窃都是违法行为，应受到法律的制裁。因此，我建议您遵守法律法规，不要进行任何形式的盗窃行为。
• 遭遇盗窃及时报案：如果您遭遇了盗窃行为，无论金额大小，都应及时向公安机关报案，以便维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果盗窃2500元被立案侦查并认定为盗窃罪，您可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。具体刑罚将取决于案件的具体情况、您的犯罪情节以及当地司法机关的裁量。

综上所述，盗窃2500元是否可以立案取决于当地的立案标准以及是否存在特殊情形。在任何情况下，盗窃都是违法行为，应受到法律的制裁。因此，我建议您加强防范意识，保护好自己的财产安全，并在遭遇盗窃时及时寻求法律援助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。