结论：收货方签收后涂改货单声称少货，这一行为是否违法需视具体情况而定，但通常这种行为可能涉嫌违法或至少是不诚信的，并可能面临一定的法律后果。

分析角度一：涂改货单的法律性质

1. 涂改行为本身：货单作为交易的重要凭证，其真实性对于确定双方的权利义务至关重要。收货方在签收后涂改货单，若未经发货方同意，这种行为可能构成对原始证据的篡改，影响货单的真实性和证明力。

2. 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，篡改证据可能面临法律制裁，包括但不限于罚款、拘留等行政处罚，甚至可能构成犯罪（如伪造证据罪，但需根据具体情节和后果判断）。在民事纠纷中，涂改货单也可能导致收货方在诉讼中处于不利地位，因为法院可能不认可被涂改的货单作为证据。

分析角度二：声称少货的法律后果

1. 举证责任：若收货方声称少货，根据“谁主张，谁举证”的原则，收货方需要提供充分的证据证明其主张。涂改后的货单显然不能作为有效证据，除非发货方承认或存在其他独立证据支持收货方的说法。

2. 可能的法律责任：如果收货方无法提供有效证据证明少货，而发货方能够证明已按约定交付货物，那么收货方可能面临违约责任，包括但不限于支付货款、赔偿损失等。此外，如果收货方的涂改行为被认定为恶意或欺诈，还可能面临更严重的法律后果。

分析角度三：诚信原则与商业道德

1. 诚信原则：在商业交易中，诚信是基本原则之一。收货方涂改货单声称少货，显然违背了诚信原则，可能损害发货方的合法权益和商业信誉。

2. 商业道德：商业道德要求交易双方遵守公平、公正、诚实信用的原则。收货方的这种行为不仅违反了法律，也违背了商业道德，可能受到行业内的谴责和排斥。

建议：

• 对于发货方而言，一旦发现收货方涂改货单或声称少货，应立即收集并保存相关证据，如原始货单、交货记录、监控录像等，以证明自己的交付情况。
• 对于收货方而言，应遵守诚信原则和商业道德，如实反映交易情况。如果确实存在少货问题，应通过合法途径与发货方协商解决，而不是采取涂改货单等不正当手段。
• 在任何情况下，双方都应尽量通过协商、调解等和平方式解决纠纷，以维护良好的商业关系和行业秩序。如果协商无果，可以寻求法律途径解决争议。

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