结论：坑塘水面变为水泥底鱼塘是否违法并必须恢复原状，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断，包括是否获得了相关部门的批准、是否改变了土地用途、是否对环境造成了影响等多个方面。

分析角度一：是否获得相关部门批准

• 情况说明：如果在进行坑塘水面改造为水泥底鱼塘之前，已经获得了当地水利、环保、国土等相关部门的批准，并且按照批准的要求进行了施工，那么这种行为通常是合法的，不需要恢复原状。
• 法律依据：根据相关法律法规，任何对土地或水体的改造都需要经过相关部门的审批，以确保不会对环境、生态或公共利益造成损害。

分析角度二：是否改变土地用途

• 情况说明：如果坑塘水面原本属于农业用地或生态用地，而改造为水泥底鱼塘后，其用途发生了改变，比如用于商业养殖或休闲娱乐等，那么这种行为可能涉嫌违法，因为改变了土地的原定用途。
• 法律依据：根据《土地管理法》等相关法律法规，土地用途的改变需要经过严格的审批程序，未经批准擅自改变土地用途是违法的。
• 后果：如果未经批准改变了土地用途，相关部门有权要求恢复原状，并可能对违法行为人进行处罚。

分析角度三：是否对环境造成影响

• 情况说明：如果改造后的水泥底鱼塘对周边环境造成了负面影响，比如水质污染、生态破坏等，那么这种行为也是违法的，相关部门有权要求采取措施进行整改，包括恢复原状。
• 法律依据：根据《环境保护法》、《水污染防治法》等相关法律法规，任何对环境的破坏行为都是违法的，需要承担相应的法律责任。

建议与行动：

1. 核查批准文件：首先，你需要核查在进行坑塘水面改造时是否获得了相关部门的批准文件，以及这些文件是否仍然有效。
2. 咨询相关部门：如果你对改造行为的合法性存在疑问，或者不确定是否需要恢复原状，建议咨询当地的水利、环保、国土等部门，以获取更准确的指导和建议。
3. 采取补救措施：如果改造行为确实存在违法之处，或者对环境造成了负面影响，建议你积极采取补救措施，比如进行生态修复、水质改善等，以减轻或消除违法行为带来的后果。

总结与进一步思考：

坑塘水面变为水泥底鱼塘是否违法并必须恢复原状，取决于多个因素的综合考量。如果你面临这样的问题，建议你从上述角度进行分析和判断，并咨询相关部门或专业人士的意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。