若建房协议签订后对方出现违建行为，您可采取以下法律措施进行维权：
核查协议条款，明确违约责任
首先需仔细审查建房协议中关于“违建”的约定条款，包括但不限于：
- 违建的具体定义（如是否包含超面积、超高度、改变用途等行为）；
- 违约责任的承担方式（如违约金、赔偿损失、解除合同等）；
- 争议解决方式（如协商、仲裁或诉讼）。
若协议明确约定违建处理方式，可直接依据条款要求对方承担违约责任（如支付违约金、拆除违建部分等）。
若协议未明确约定，则需结合《民法典》中关于合同违约的规定，主张对方承担实际损失赔偿责任。
固定违建证据，为维权提供依据
需通过合法方式收集对方违建的证据，包括但不限于：
- 现场照片、视频（需显示违建具体位置、结构、时间等信息）；
- 第三方机构出具的测绘报告（证明违建面积、高度等超出协议约定）；
- 行政机关的处罚决定（如城管部门对违建的认定或处罚文件）；
- 证人证言（如邻居、施工方等目击者）。
证据需满足真实性、关联性、合法性要求，否则可能被法院或仲裁机构排除。
通过行政途径制止违建行为
若违建行为正在进行或已完成但未取得合法手续，可向当地城管、规划等部门举报，要求：
- 行政机关对违建进行调查并出具认定文件；
- 责令对方限期拆除违建部分或恢复原状；
- 对违建行为进行行政处罚（如罚款）。
行政认定可作为民事诉讼中的关键证据，增强维权主张的证明力。
通过民事诉讼主张权利
若对方拒绝履行协议或承担违约责任，可向法院提起诉讼，主张：
- 要求对方继续履行协议（如拆除违建部分）；
- 要求对方赔偿因违建导致的损失（如房屋价值贬损、拆除费用等）；
- 若违建行为导致合同目的无法实现，可主张解除合同并要求对方返还已支付款项。
诉讼中需注意时效问题：一般民事诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
特殊情形下的刑事风险提示
若违建行为涉及以下情形，可能构成刑事犯罪：
- 未经批准擅自占用农用地建房，可能涉嫌非法占用农用地罪；
- 违建导致重大安全事故（如坍塌伤人），可能涉嫌重大责任事故罪。
若发现对方存在刑事犯罪嫌疑，可向公安机关报案，通过刑事程序追究对方责任。
行动建议：
- 立即停止向对方支付任何款项，避免损失扩大；
- 委托专业律师协助核查协议效力、收集证据并制定维权策略；
- 根据违建严重程度及对方态度，优先选择协商或行政举报，若无效则果断启动诉讼程序。
法律依据：
- 《民法典》第577条（违约责任）、第584条（损害赔偿范围）；
- 《城乡规划法》第64条（违建处理规定）；
- 《刑法》第342条（非法占用农用地罪）、第134条（重大责任事故罪）。
如有进一步细节需补充（如协议具体条款、违建类型等），可直接向我咨询，我将结合实际情况提供更精准的法律意见。