吃醪糟鸡蛋后开车，是否算酒驾，这主要取决于醪糟鸡蛋中的酒精含量以及食用后经过的时间，但通常情况下，如果食用后立即驾车，是有可能构成酒驾的。以下从几个方面进行详细分析：

1. 酒驾的定义：

   • 酒驾，即饮酒后驾驶机动车，是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。如果血液中的酒精含量达到或超过这个标准，就会被视为酒驾。

2. 醪糟鸡蛋中的酒精含量：

   • 醪糟，又称米酒或酒酿，是一种含有酒精的发酵食品。虽然其酒精含量通常较低，但具体含量会因制作方法和保存时间等因素而有所不同。
   • 鸡蛋本身不含酒精，但与醪糟一起烹饪后，会吸收部分酒精。因此，吃醪糟鸡蛋后，体内会摄入一定量的酒精。

3. 食用后驾车的影响：

   • 酒精在体内的代谢速度因人而异，但通常需要一定时间才能完全排出体外。如果食用醪糟鸡蛋后立即驾车，体内酒精含量可能尚未降至安全标准以下，从而构成酒驾。
   • 即使食用后经过了一段时间，如果体内酒精含量仍然较高，驾车时也可能受到酒精的影响，导致反应迟钝、判断力下降等，增加交通事故的风险。

4. 法律建议：

   • 为了避免酒驾的风险，建议在食用含有酒精的食品（如醪糟鸡蛋）后，不要立即驾车。可以等待一段时间，让酒精在体内充分代谢后再出行。
   • 如果不确定自己体内的酒精含量是否已降至安全标准以下，可以使用酒精测试仪进行自测，或者选择其他交通方式出行。

5. 可能的法律后果：

   • 如果被查出酒驾，将面临罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚，甚至可能构成危险驾驶罪，承担刑事责任。
   • 酒驾不仅会对自己的生命安全造成威胁，还会对其他道路使用者的安全构成隐患。因此，务必严格遵守交通法规，杜绝酒驾行为。

总结来说，吃醪糟鸡蛋后开车是否算酒驾，取决于体内酒精含量是否达到酒驾标准。为了安全起见，建议在食用含有酒精的食品后不要立即驾车。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。