在医患纠纷中，当卫健委介入调查时，患者或其家属有权要求卫健委出具书面说明。以下是对此问题的详细分析：

法律依据与权利基础

1. 知情权：在医患纠纷中，患者或其家属作为纠纷的一方，享有对纠纷处理过程的知情权。这包括了解卫健委介入调查的具体情况、调查进展以及调查结果等。
2. 书面说明的必要性：书面说明作为正式的文件，具有明确的记录性和证明力。它不仅可以为患者或其家属提供清晰的调查结果，还可以在后续的法律程序中作为证据使用。

卫健委的职责与义务

1. 调查职责：卫健委作为医疗行业的监管部门，在医患纠纷中负有调查职责。这包括收集证据、询问相关人员、进行现场勘查等，以查明纠纷的原因和责任。
2. 出具书面说明的义务：在完成调查后，卫健委有义务根据调查结果出具书面说明。这份说明应详细阐述调查过程、发现的事实、认定的责任以及处理建议等，为患者或其家属提供明确的答复。

实际操作中的建议

1. 及时提出要求：在卫健委介入调查后，患者或其家属应及时向卫健委提出出具书面说明的要求。这可以通过书面申请或口头申请的方式提出，但建议采用书面形式以便留存证据。
2. 明确说明内容：在提出要求时，患者或其家属应明确说明需要卫健委出具哪些内容的书面说明，如调查过程、事实认定、责任划分等。这有助于卫健委更准确地理解患者或其家属的需求，并出具符合要求的书面说明。
3. 保留相关证据：在等待卫健委出具书面说明的过程中，患者或其家属应保留好与纠纷相关的所有证据，如医疗记录、诊断证明、费用清单等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

可能的法律后果

如果卫健委拒绝出具书面说明或出具的书面说明不符合患者或其家属的要求，患者或其家属可以通过法律途径维护自己的权益。例如，可以向上一级卫健部门申请行政复议或向人民法院提起行政诉讼，要求卫健委履行其职责并出具符合要求的书面说明。

总结来说，在医患纠纷中，患者或其家属有权要求卫健委出具书面说明。这是基于患者的知情权以及卫健委的职责与义务。在实际操作中，患者或其家属应及时提出要求、明确说明内容并保留好相关证据。如有需要，可以通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。