结论：事故发生后签完协议，是否还能按肇事逃逸处理，这主要取决于事故发生后的具体行为以及协议签订的内容与性质，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 肇事逃逸的认定标准：

   • 肇事逃逸通常指的是在交通事故发生后，肇事者为了逃避法律责任而逃离现场的行为。这种行为的核心在于“逃避法律责任”和“逃离现场”。
   • 如果事故发生后，肇事者虽然与受害者或其家属签订了协议，但协议签订前或签订过程中存在逃离现场、故意隐瞒事故真相等逃避法律责任的行为，那么仍然有可能被认定为肇事逃逸。

2. 协议签订的影响：

   • 如果协议是在事故发生后，肇事者未逃离现场，且双方自愿、平等、公平的基础上签订的，协议内容合法有效，且肇事者按照协议履行了相关义务（如赔偿损失、承担医疗费用等），那么在这种情况下，通常不会被认定为肇事逃逸。
   • 然而，如果协议签订是在肇事者逃离现场后，且协议内容存在欺诈、胁迫等不合法情形，或者肇事者未按照协议履行义务，那么这并不影响对肇事逃逸行为的认定。因为肇事逃逸的认定主要基于事故发生后的行为，而非后续的协议签订情况。

3. 法律后果与建议：

   • 如果被认定为肇事逃逸，肇事者将面临更严重的法律后果，包括但不限于行政处罚（如罚款、吊销驾驶证等）、刑事责任（如构成交通肇事罪，将受到刑事处罚）以及民事赔偿责任（如赔偿受害者因事故造成的损失）。
   • 因此，我建议肇事者在事故发生后，应立即停车、保护现场、抢救伤者，并主动向公安机关报案。如果与受害者或其家属达成协议，应确保协议内容合法有效，并按照协议履行相关义务。同时，保留好相关证据（如协议文本、支付凭证等），以备不时之需。

进一步思考：在实际操作中，肇事逃逸的认定往往涉及多个方面的证据和事实。因此，如果面临类似情况，建议肇事者及时咨询专业律师，以便更准确地了解自己的法律地位和可能面临的法律后果，并采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。