事故后签订协议书，并不意味着一定不能追责，这主要取决于协议书的具体内容以及事故的性质和法律规定。以下从不同角度为你详细分析：
协议书内容具有法律效力且全面覆盖责任
- 如果事故后签订的协议书是双方真实意思表示，内容合法，且明确约定了双方的权利义务，包括事故责任的承担、赔偿金额、支付方式等，并且该协议已经履行完毕，那么通常情况下，一方不能再就事故责任向另一方追责。因为协议书已经对双方的权利义务进行了明确约定，并产生了法律效力，双方应当遵守。
协议书存在瑕疵或未全面履行
- 协议书存在重大误解、显失公平或欺诈、胁迫等情形：如果协议书是在一方存在重大误解、显失公平，或者受到欺诈、胁迫等情形下签订的，那么受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销该协议书。一旦协议书被撤销，其自始没有法律约束力，受损害方就可以就事故责任向另一方追责。
- 协议书未全面履行：如果协议书签订后，一方未按照约定履行自己的义务，比如未按时支付赔偿金等，那么另一方有权根据协议书的约定或者法律规定，要求违约方承担违约责任，甚至可以就事故责任重新进行协商或者通过法律途径解决。
事故涉及刑事责任
- 如果事故不仅涉及民事赔偿责任，还涉及刑事责任，比如交通事故中造成人员重伤或者死亡，且肇事方负主要责任或者全部责任的，那么肇事方除了需要承担民事赔偿责任外，还可能面临刑事责任的追究。在这种情况下，即使双方签订了协议书，也不能免除肇事方的刑事责任。因为刑事责任是由国家公诉机关提起的，不受双方协议的影响。
法律建议：
- 在签订事故协议书前，务必仔细阅读协议书内容，确保自己的权益得到充分保障。如果对协议书内容有疑问或者不确定的地方，可以咨询专业律师的意见。
- 如果协议书签订后发现存在瑕疵或者对方未履行义务，应当及时采取措施维护自己的权益，比如与对方协商、向人民法院提起诉讼或者申请仲裁等。
- 如果事故涉及刑事责任，应当积极配合国家公诉机关的调查和处理工作，不要试图通过签订协议书来逃避刑事责任。
可能后果：
- 如果协议书合法有效且已全面履行，一方再追责可能会面临败诉的风险，并需要承担因此产生的诉讼费用等。
- 如果协议书存在瑕疵或者未全面履行，一方追责可能会得到法院或者仲裁机构的支持，并获得相应的赔偿或者补偿。
- 如果事故涉及刑事责任，肇事方逃避刑事责任可能会面临更严重的法律后果，比如被判处更重的刑罚等。
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