结论前置：在劳务关系中，即使没有签订书面劳动合同，用人单位也不能随意降低劳动者的工资。若遭遇此类情况，劳动者可以通过多种法律途径来维护自己的合法权益。
一、法律背景与依据
劳动关系的建立：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，这一关系的建立并不依赖于书面劳动合同的签订。只要存在实际用工行为，双方的劳动关系就受到法律的保护。
工资变更的法定要求：
- 《劳动合同法》第三十五条明确规定，用人单位与劳动者需协商一致才能变更劳动合同内容，这包括工资待遇的变更。并且，此变更应当以书面形式确定，以确保双方权益的明确和可追溯。
二、劳动者权益保护与应对措施
未签订劳动合同的权益：
- 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的权益，防止用人单位通过不签订劳动合同来规避法律责任。
随意降薪的应对：
- 如果用人单位未经协商擅自降低劳动者的工资，劳动者有权以未及时足额支付劳动报酬为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的标准按照劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
三、实际操作建议
协商解决：
- 首先，劳动者可以尝试与用人单位进行沟通，了解降薪的原因，并寻求和解。在协商过程中，劳动者可以指出用人单位未签订劳动合同和擅自降薪的行为均违反了相关法律法规，要求用人单位按照原工资标准支付工资，并补签书面劳动合同。
保留证据：
- 在维权过程中，劳动者应妥善保留相关证据，如工资条、工作记录、沟通记录（包括微信聊天记录、电子邮件等）、银行转账流水等。这些证据将有助于证明劳动者与用人单位之间的劳动关系以及工资待遇情况，为后续的法律程序提供有力支持。
正式投诉与仲裁：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在投诉或仲裁过程中，劳动者需要提交详细的投诉材料或仲裁申请书，并附上相关证据材料。劳动监察部门或仲裁委员会将依法进行调查和审理，并作出相应的裁决或决定。
提起诉讼：
- 若对劳动仲裁结果不服，劳动者还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要提交起诉状及相关证据材料，并参加庭审。法院将依法进行审理，并作出判决。如果用人单位不履行判决，劳动者还可以向人民法院申请强制执行。
四、特别提示
- 在整个维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 劳动者应了解相关法律法规和政策，确保自己的诉求合法合理。
- 如遇复杂问题或困难，劳动者可以直接向我咨询，我将提供具体的法律指导和支持。
综上所述，即使未签订劳动合同，用人单位也不能随意降低劳动者的工资。劳动者在面对此类情况时，应了解自己的法律权益，并采取适当的措施来维护自身利益。