结论：针对以办工作为名收取32万且5年不还钱的情况，可通过以下途径维权：一是通过民事诉讼要求返还钱款并主张利息等损失；二是若对方行为涉嫌诈骗，可向公安机关报案追究其刑事责任。以下为详细分析：
民事诉讼途径
- 确定案由与诉讼请求
- 案由可确定为不当得利纠纷或者民间借贷纠纷（如果有相关证据能证明双方存在借贷合意的话）。若按不当得利纠纷，诉讼请求主要是要求对方返还收取的32万元；若按民间借贷纠纷，除返还本金外，还可以根据实际情况主张利息（如果有约定利息，按约定；没有约定的话，自逾期还款之日起按照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任）。
- 收集证据
- 证明款项交付的证据：如银行转账记录、收据、欠条等，这些证据能够证明你确实向对方支付了32万元。如果是现金交付，最好有证人能够证明交付的过程。
- 证明对方以办工作为名收取款项的证据：例如聊天记录、通话录音、书面协议等，这些证据可以证明对方收取款项的目的是为你办理工作，而并非其他合法事由。
- 确定管辖法院
- 根据民事诉讼法的规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。所以你需要确定对方的住所地或者经常居住地，从而确定有管辖权的法院。
- 起诉与审理
- 向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据材料，法院受理后会安排开庭审理。在庭审过程中，你需要向法庭陈述案件事实，出示证据，进行辩论等。法院会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。如果对方在判决生效后仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、冻结等措施来强制对方履行还款义务。
刑事报案途径
- 判断是否构成诈骗罪
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果对方以办工作为名，实际上根本没有为你办理工作的能力或者根本没有打算为你办理工作，而是将收取的32万元用于个人挥霍或者其他非法目的，且数额巨大（根据相关司法解释，诈骗公私财物价值五十万元以上的，应当认定为“数额特别巨大”，但各地可根据经济发展状况等因素在规定的数额幅度内确定本地执行的具体数额标准），那么对方的行为可能构成诈骗罪。
- 收集证据
- 除了上述民事诉讼中需要的证明款项交付和对方以办工作为名收取款项的证据外，还需要收集能够证明对方具有非法占有目的的证据，例如对方在收取款项后挥霍无度、逃匿等证据。
- 向公安机关报案
- 携带收集好的证据到对方所在地的公安机关报案，公安机关会进行立案侦查。如果经过侦查，认为对方的行为构成犯罪，会将案件移送检察机关审查起诉，最终由法院进行审判。如果法院判决对方构成诈骗罪，除了会对其判处刑罚外，还会责令其退赔你的损失。