对于“老赖”是否可以仲裁的问题，结论前置如下：

1. 若“老赖”行为涉及的是劳动争议，如拖欠工资、未签劳动合同等，则可以申请劳动仲裁。
2. 若“老赖”行为涉及的是一般的民事合同纠纷，如欠货款等，则不适用劳动仲裁程序，而应通过民事诉讼等途径解决。

详细分析：

涉及劳动争议的情况

如果“老赖”的行为是拖欠你的工资、未与你签订劳动合同、违法解除劳动合同等劳动争议事项，那么你是可以申请劳动仲裁的。劳动仲裁是专门用于解决用人单位与劳动者之间因劳动关系产生的争议的程序，具有高效、便捷的特点。在这种情况下，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并提供相关证据材料，如工资条、劳动合同、工作证等，以证明你的主张。

涉及一般民事合同纠纷的情况

如果“老赖”的行为是欠你货款、借款等一般的民事合同纠纷，那么这就不属于劳动仲裁的受理范围。劳动仲裁主要处理的是劳动关系中的争议，而一般的民事合同纠纷则需要通过民事诉讼等途径来解决。在这种情况下，你可以考虑以下步骤来维护自己的权益：

1. 协商解决：首先尝试与欠款人进行友好协商，明确还款时间、方式等细节，达成还款协议。这是成本最低、效率最高的解决方式，也有助于保持双方的合作关系。

2. 发送催款函或律师函：若协商无果，你可以委托律师向欠款人发送催款函或律师函，正式要求其支付欠款。这能起到一定的威慑作用，并固定证据，为后续的法律程序做好准备。

3. 提起民事诉讼：如果欠款人仍然拒绝支付欠款，你可以向法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好相关的证据材料，如合同、订单、送货单、对账单、发票等，以证明存在货物买卖关系及对方欠款事实。法院受理后会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述进行审理，作出判决。

4. 申请强制执行：如果胜诉后欠款人仍不履行判决，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来执行欠款人的财产，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖其财产等。

法律建议：

• 在处理与“老赖”的纠纷时，务必保留好所有相关的证据材料，以便在需要时提供有力的证明。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

综上所述，对于“老赖”是否可以仲裁的问题，关键在于判断其行为是否涉及劳动争议。如果是劳动争议，则可以申请劳动仲裁；如果是一般的民事合同纠纷，则应通过民事诉讼等途径来解决。希望这些信息能对你有所帮助。