您好，关于验资的时间是否包括非工作日的问题，这通常取决于具体的验资流程、相关机构的工作安排以及当地的法律法规要求。不过，我可以根据一般情况和您提供的参考信息，给您一个较为全面的解答。
首先，验资流程本身并不直接规定是否必须在工作日进行，它更多依赖于验资机构（如会计师事务所、银行等）的工作时间和安排。在大多数情况下，验资机构会在其正常的工作时间内进行验资工作，这通常指的是工作日。
然而，也有一些特殊情况或紧急情况下，验资机构可能会根据客户需求或特定安排，在非工作日进行验资工作。但这并不是普遍现象，而是需要具体协商和安排的。
另外，从您提供的参考信息中，我们可以看到两个关于年检（年审）的例子，它们分别涉及典当企业和民办非企业单位。在这两个例子中，年检（年审）的时间安排都是明确给出了开始和结束的日期，但并没有直接说明这些日期是否包括非工作日。不过，通常这类官方安排的时间会涵盖工作日和非工作日中的连续时间段，但具体执行时可能会根据实际情况有所调整，比如只在实际工作日进行审核等。
综合以上分析，我可以给出以下建议：
咨询验资机构：如果您正在进行或计划进行验资，最好直接咨询负责验资的机构，了解他们的工作时间安排以及是否可以在非工作日进行验资。
查看官方通知：如果验资是与某个官方年检、年审或类似流程相关的，那么最好查看相关的官方通知或公告，了解具体的时间安排和要求。
提前规划：无论验资是否包括非工作日，都建议您提前规划好验资流程和时间，以确保能够按时完成验资并满足相关要求。
希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。