结论：赠与的房子没有过户且未经受赠人同意拿去贷款，贷款产生的收益是否非法，需分情况讨论，一般情况下，若赠与合同有效且房屋未过户，赠与人仍为房屋所有权人，其贷款行为本身不直接导致收益非法，但可能涉及违约、侵权等法律责任；若房屋已实际交付受赠人且受赠人已实际占有使用，赠与人擅自贷款可能构成非法处置，贷款收益可能被认定为非法。以下为详细分析：
一、赠与合同效力与房屋所有权归属
赠与合同有效但未过户：
- 根据《民法典》的相关规定，赠与合同自成立时生效，但不动产的赠与需办理过户登记手续后，赠与人才完成交付义务，受赠人才能取得房屋所有权。
- 在此情况下，若赠与合同有效但房屋未过户，房屋所有权仍归赠与人所有。赠与人作为房屋所有权人，有权对房屋进行处分，包括设定抵押贷款。但这一行为可能违反赠与合同的约定，构成违约，需承担违约责任。
房屋已实际交付受赠人：
- 若赠与合同有效，且房屋已实际交付受赠人，受赠人已实际占有使用房屋，尽管未办理过户登记手续，但根据《民法典》及相关司法解释，受赠人可能基于事实上的占有和使用关系，对房屋享有一定的权益。
- 在此情况下，赠与人未经受赠人同意擅自将房屋贷款，可能构成对受赠人权益的侵害，属于非法处置行为。贷款产生的收益，可能因赠与人的非法处置行为而被认定为非法。
二、贷款行为的合法性与收益性质
贷款行为本身：
- 赠与人作为房屋所有权人（在未过户情况下），有权对房屋进行抵押贷款。但这一行为需符合法律法规的规定，如需办理抵押登记手续等。
- 若赠与人未经受赠人同意，擅自将房屋贷款，且贷款行为本身存在违法情形（如伪造文件、欺诈等），则贷款行为本身即构成非法。
贷款收益的性质：
- 在赠与合同有效且房屋未过户的情况下，若贷款行为合法，贷款收益通常归赠与人所有。但赠与人需承担因违约行为给受赠人造成的损失赔偿责任。
- 若房屋已实际交付受赠人，且赠与人擅自贷款构成非法处置行为，则贷款收益可能因赠与人的非法行为而被认定为非法所得，需依法予以追缴或赔偿给受赠人。
三、法律建议与风险提示
对于赠与人：
- 在赠与房屋时，应明确赠与合同的条款，包括过户时间、方式等，以避免后续纠纷。
- 若需贷款，应与受赠人协商一致，并办理相关手续，确保贷款行为的合法性。
- 擅自贷款可能面临违约责任、侵权责任等法律风险，需谨慎行事。
对于受赠人：
- 在接受赠与房屋时，应要求赠与人及时办理过户登记手续，以保障自己的合法权益。
- 若发现赠与人擅自贷款，应及时采取措施维护自己的权益，如向法院提起诉讼等。
- 在处理此类纠纷时，可寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
举例说明：假设甲将房屋赠与乙，但未办理过户登记手续。后甲未经乙同意，擅自将房屋抵押给银行贷款。若房屋未实际交付乙使用，且甲贷款行为合法，则贷款收益归甲所有，但甲需承担违约责任；若房屋已实际交付乙使用，且甲贷款行为构成非法处置，则贷款收益可能被认定为非法所得，需依法追缴或赔偿给乙。
后续行动建议：若您面临此类纠纷，建议收集相关证据（如赠与合同、房屋交付证明、贷款合同等），并及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的维权策略。有问题可以直接向我咨询。