针对员工提出离职并表示工资低的情况，您可以考虑以下方面来应对：
核实员工离职的真实原因：
- 首先，与员工进行深入的沟通，了解其离职的具体原因。虽然员工提到工资低，但可能还存在其他因素，如工作环境、职业发展机会、工作压力等。通过沟通，您可以更全面地了解员工的想法和需求。
评估工资水平的合理性：
- 对照同行业、同地区的工资水平，评估您公司提供的工资是否具有竞争力。如果确实存在工资偏低的情况，您需要考虑是否调整工资结构或提供其他形式的补偿，以留住员工或吸引新员工。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十六条，工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。工资水平在经济发展的基础上逐步提高，并受政府宏观调控。因此，您应确保工资水平符合法律规定，并考虑市场因素进行调整。
考虑员工的贡献与价值：
- 评估员工在公司中的贡献和价值，如果员工确实表现出色，且对公司有重要贡献，那么提高其工资水平可能是合理的。这不仅可以激励员工继续努力工作，还可以提高员工的忠诚度和满意度。
提供其他福利或激励措施：
- 如果直接提高工资水平存在困难，您可以考虑提供其他形式的福利或激励措施，如奖金、晋升机会、培训机会、更好的工作环境等。这些措施可以在不增加公司成本太多的情况下，提高员工的满意度和忠诚度。
处理离职流程：
- 如果员工坚持离职，您需要按照公司规定和法律法规处理离职流程。包括与员工协商确定离职日期、办理工作交接、结算工资和福利等。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。因此，您应确保离职流程符合法律规定，并保障员工的合法权益。
预防类似情况再次发生：
- 分析员工离职的原因，特别是工资水平问题，是否在公司中普遍存在。如果是，您需要考虑调整公司的薪酬体系或人力资源策略，以预防类似情况再次发生。
- 您可以定期进行市场薪酬调研，了解同行业、同地区的薪酬水平，确保公司的薪酬体系具有竞争力。同时，建立有效的员工反馈机制，及时了解员工的需求和意见，以便及时调整和改进。
在处理此类情况时，建议您保持与员工的良好沟通，尊重员工的意愿和选择，并依法依规处理离职流程。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的建议，请随时向我咨询。