结论：不用混凝土硬化一般耕地是否属于违建，需根据具体情况判断，若硬化行为改变了土地用途或违反了相关规划，则可能构成违建；若未改变土地用途且符合相关规定，则一般不属于违建。以下是对此问题的详细分析：
一、违建的定义与判断标准
违建，通常指的是违反国家法律、法规、规章以及地方性法规、规章的规定，未经规划、土地等主管部门批准，擅自建设的建筑物、构筑物或其他设施。在判断是否构成违建时，主要考虑以下几个方面：
- 土地用途：是否改变了土地的原有用途，如将耕地用于非农业建设。
- 规划许可：是否取得了相关规划部门的许可，如建设用地规划许可证、建设工程规划许可证等。
- 建设行为：建设行为是否符合相关法律法规的规定，如是否按照批准的设计图纸进行施工等。
二、不用混凝土硬化一般耕地的情形分析
未改变土地用途且符合规划：
- 如果硬化行为仅是为了改善耕地的耕作条件，如铺设简易的田间道路或硬化灌溉渠道，且未改变耕地的农业用途，同时符合当地的土地利用规划和建设规划，那么这种硬化行为一般不属于违建。
改变土地用途或违反规划：
- 如果硬化行为导致了耕地的农业用途被改变，如将耕地用于建设住宅、厂房或其他非农业设施，或者硬化行为违反了当地的土地利用规划和建设规划，那么这种硬化行为就可能构成违建。
- 例如，未经批准在耕地上建设永久性建筑物或构筑物，即使未使用混凝土进行硬化，也可能因改变土地用途而构成违建。
三、相关法律法规的引用与解释
- 《中华人民共和国土地管理法》：该法规定了土地用途管制制度，要求严格限制农用地转为建设用地，并明确了耕地保护的责任和义务。如果硬化行为违反了该法的规定，就可能构成违建。
- 《中华人民共和国城乡规划法》：该法规定了城乡规划的制定、实施和修改程序，以及建设活动的规划许可制度。如果硬化行为未取得相关规划许可或违反了规划要求，就可能构成违建。
四、建议与风险提示
建议：
- 在进行耕地硬化前，应先了解当地的土地利用规划和建设规划要求，确保硬化行为符合相关规定。
- 如果需要改变土地用途或进行建设活动，应依法取得相关部门的批准和许可。
风险提示：
- 未经批准擅自硬化耕地或改变土地用途可能面临行政处罚，如罚款、拆除违建等。
- 如果硬化行为导致了土地资源的破坏或环境污染等后果，还可能承担相应的民事责任或刑事责任。
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