结论：对方寄来的对账函上写“欠贵公司2100元”，通常意味着对方确认其欠你公司2100元的债务。以下是对此问题的详细分析：

1. 对账函的法律意义：

   • 对账函是双方财务记录核对的一种书面形式，用于确认双方之间的债权债务关系。当对方在对账函上明确写明欠款金额时，这通常被视为对方对债务的一种确认。

2. 欠款金额的确认：

   • 在对账函上写明的“欠贵公司2100元”，是对方对你公司债权的具体数额的确认。这意味着，根据对账函的内容，对方承认其欠你公司2100元，并可能预期在未来某个时间点偿还这笔债务。

3. 可能的法律后果：

   • 债务确认：对账函作为书面证据，可以证明双方之间存在债权债务关系。如果对方后续否认这笔债务，你公司可以凭借对账函作为证据，在法律程序中主张自己的权益。
   • 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权债务关系受到诉讼时效的限制。一般来说，诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，你公司应在诉讼时效期间内采取适当措施，如提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的权益。
   • 还款义务：对方在对账函上确认欠款后，即负有还款的义务。如果对方未按时还款，你公司有权要求对方承担违约责任，并可能通过法律途径追讨欠款。

4. 建议行动：

   • 保留证据：确保妥善保存对账函的原件或复印件，作为未来可能出现的法律纠纷的证据。
   • 沟通确认：如果可能，与对方进一步沟通，确认欠款的具体原因、还款计划等，以避免后续纠纷。
   • 法律行动：如果对方拒绝还款或无法联系到对方，你公司可以考虑采取法律行动，如提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。

5. 特殊情况考虑：

   • 如果对账函上存在模糊或不明确的地方，或者你对欠款金额有异议，建议及时与对方沟通并寻求法律意见。
   • 如果对方提出对账函上的金额有误或存在其他争议，你公司应仔细审查相关证据，并考虑是否需要通过法律途径解决争议。

总结与启示：对方寄来的对账函上写明“欠贵公司2100元”，是对方对你公司债权的具体数额的确认。你公司应妥善保管对账函作为证据，并根据实际情况采取适当措施维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。