结论概述：在健身房被骗购买三十万课程的情况下，通过刑事诉讼和民事诉讼，您理论上有可能追回全部或部分损失，但具体能退还的金额需根据案件具体情况、证据充分性及法院判决来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事诉讼角度
诈骗罪的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。在您的情况下，三十万的金额远超过“数额较大”的标准（通常为三千元至一万元以上），因此，如果健身房或相关人员存在诈骗行为，他们可能面临刑事指控。
刑事诉讼的追赃挽损：
- 在刑事诉讼过程中，公安机关会尽力追缴赃款赃物，以返还给被害人。如果健身房或相关人员的财产足以覆盖您的损失，那么您有可能通过刑事诉讼追回全部或部分款项。
- 然而，刑事诉讼的追赃挽损效果受多种因素影响，包括犯罪嫌疑人的财产状况、是否已被转移或隐匿等。
二、民事诉讼角度
合同撤销与退款：
- 如果您与健身房之间的合同存在欺诈、胁迫等情形，您有权请求法院撤销该合同，并要求健身房退还已支付的款项。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因欺诈订立的合同，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。撤销后，合同自始没有法律约束力，因该合同取得的财产，应当予以返还。
民事诉讼的赔偿请求：
- 除了要求退还已支付的款项外，您还可以根据实际情况，要求健身房赔偿因欺诈行为给您造成的其他损失，如利息损失、维权费用等。
- 民事诉讼的赔偿金额将由法院根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
三、综合考量与实际操作
证据收集与保存：
- 无论选择刑事诉讼还是民事诉讼，证据都是关键。您需要收集并保存所有与购买课程相关的证据，如合同、付款凭证、沟通记录等。
- 这些证据将有助于证明健身房的欺诈行为，以及您因此遭受的损失。
诉讼策略的选择：
- 在实际操作中，您可以考虑同时提起刑事诉讼和民事诉讼，以最大化地保护自己的权益。
- 刑事诉讼可以追究健身房或相关人员的刑事责任，并可能通过追赃挽损追回部分或全部损失；民事诉讼则可以进一步确认合同无效，并要求赔偿其他损失。
法院判决与执行：
- 最终能退还多少金额，将取决于法院的判决结果以及判决的执行情况。
- 如果法院判决健身房退还款项并赔偿损失，但健身房无力履行判决，您可能需要通过强制执行等程序来追回款项。
具体计算与示例（由于具体案件情况不同，以下仅为示例性计算）：
- 假设法院最终判决健身房退还您全部三十万课程费用，并赔偿您因维权产生的合理费用（如律师费、诉讼费等）共计两万。
- 那么，您理论上可以追回的总金额为：三十万（课程费用）+ 两万（赔偿费用）= 三十二万。
- 但实际上，由于执行过程中的各种因素（如健身房的财产状况、执行难度等），您可能无法全额追回。
建议与行动：
- 立即收集并保存所有相关证据。
- 咨询专业律师（即我，孙树律师），制定详细的诉讼策略。
- 根据律师的建议，同时或分别提起刑事诉讼和民事诉讼。
- 密切关注案件进展，及时与律师沟通，确保自己的权益得到最大程度的保护。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。