面对离职后老板不发工资的情况，你可以通过以下合法途径来维护自己的权益：

1. 优先尝试与老板协商

   • 选择合适时机与地点：在正常工作时间内，选择一个安静、正式的场所（如公司会议室）与老板面对面交流。
   • 冷静理智表达诉求：明确指出自己已按劳动合同或约定完成了工作任务，有权获得相应工资，并询问拖欠工资的具体原因。
   • 保留沟通证据：无论是电话沟通还是面对面交流，都应记录关键内容，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
   • 协商结果确认：若协商成功，务必要求老板出具书面确认，明确工资支付的时间和方式。

2. 向劳动行政部门投诉

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和第九十一条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。用人单位无故拖欠工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
   • 准备材料：携带身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证、考勤记录、银行转账记录等）、投诉书，详细说明拖欠工资的情况。
   • 投诉流程：前往当地劳动监察大队书面投诉，或拨打12333投诉举报电话。劳动行政部门将调查核实投诉内容，如属实，将依法责令用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿和赔偿金。

3. 申请劳动仲裁

   • 注意时效：劳动争议申请仲裁的时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据，包括双方基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
   • 仲裁程序：仲裁委员会将决定是否受理，安排开庭审理，双方需按时参加并提供证据、进行辩论。仲裁庭根据证据和庭审情况作出裁决，一般在受理之日起45日内完成，复杂案件可延期但不超过15日。
   • 裁决结果：若仲裁裁决支持你的诉求，用人单位需在规定时间内支付拖欠的工资。若用人单位不履行裁决，你可向法院申请强制执行。

4. 向人民法院提起诉讼

   • 诉讼时效：对仲裁裁决不服的，应在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 起诉流程：撰写民事起诉状，准备证据材料（包括仲裁裁决书、劳动关系证明、工资拖欠证据等），向有管辖权的人民法院提交起诉状和证据，缴纳诉讼费用。法院将依法审理，作出判决。
   • 判决结果：若法院判决支持你的诉求，用人单位需在规定时间内支付拖欠的工资及可能的利息和诉讼费用。若用人单位不履行判决，你可向法院申请强制执行。

5. 寻求额外帮助

   • 工会支持：如果你加入了工会，可以向工会寻求帮助，工会可以提供组织支持，协助你与用人单位协商或向相关部门投诉。
   • 专业律师咨询：在整个维权过程中，你还可以考虑寻求专业律师的帮助。律师能提供更专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

在维权过程中，你需要注意以下几点：

• 收集并保存好相关证据：包括劳动合同、工作证、考勤记录、银行转账记录、聊天记录等，这些证据将是你维权的重要依据。
• 遵守法律法规和程序规定：在维权过程中，务必遵守相关法律法规和程序规定，理性维权，避免采取过激行为。
• 及时行动：一旦发现用人单位拖欠工资，应及时采取行动，避免超过仲裁或诉讼时效。

面对离职后老板不发工资的情况，你应保持冷静，依次通过协商、投诉、仲裁和诉讼等合法途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。