专业技术岗聘期三年并不意味着三年都不能再聘，这主要取决于聘期结束后双方的选择以及单位的相关规定。以下是对这一问题的详细分析：
聘期结束后的选择：
- 续聘：聘期结束后，如果双方都愿意继续合作，且员工在聘期内表现良好，符合单位的要求，那么单位通常会选择续聘该员工。续聘的期限可以由双方协商确定，不一定是三年，也可以是其他期限。
- 不续聘：如果单位或员工任何一方不愿意继续合作，或者员工在聘期内表现不佳，不符合单位的要求，那么聘期结束后，双方可以选择不续聘。
单位规定的影响：
- 有些单位可能有明确的规定，对于专业技术岗位，聘期结束后会根据员工的绩效、能力等因素进行评估，以决定是否续聘以及续聘的期限。
- 也有一些单位可能更灵活，没有固定的聘期限制，而是根据工作需要和员工表现来随时调整聘期。
法律层面的考量：
- 从法律角度来看，聘期是劳动合同中的一个重要条款，它规定了双方合作的期限。聘期结束后，劳动合同即告终止，除非双方协商一致并签订新的劳动合同。
- 如果单位在聘期结束后无故不续聘员工，且员工没有违反劳动合同或单位规定的行为，那么员工可能有权要求单位支付经济补偿（具体取决于当地的劳动法律法规和劳动合同的约定）。
实际操作建议：
- 对于员工来说，在聘期内应该努力工作，提升自己的专业技能和绩效，以增加聘期结束后续聘的可能性。
- 同时，员工也应该了解单位的相关规定和劳动合同中的条款，以便在聘期结束时能够做出明智的选择。
- 如果员工对聘期结束后的安排有疑问或担忧，可以提前与单位的人力资源部门或上级进行沟通，以获取更明确的信息和建议。
总结来说，专业技术岗聘期三年并不意味着三年都不能再聘。聘期结束后，双方可以根据实际情况和单位规定来选择是否续聘以及续聘的期限。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。